Dom Ruinart Ruinart, 2013

Ruinart Blanc de Blancs 2013 fra Champagne er en rank, kalkpræget Chardonnay med citrus, fin mousse og lang, salt afslutning.

Om vinen
Ruinart arbejder i Champagne med et klart fokus på Chardonnay, og det mærkes tydeligt i denne Blanc de Blancs 2013. Druerne kommer fra kridtholdige og kalkrige marker, som giver den stramme, lyse profil og den salte, mineralske nerve, man ofte forbinder med huset. Ruinart er et af de ældste huse i Champagne, og stilen bygger på præcision mere end fylde. 2013 blev ligesom hos mange seriøse Champagne-producenter valgt med omtanke, fordi årgangen kunne levere både friskhed og struktur. Denne vin har ligget omtrent 7 år på gærresterne i Ruinarts kalkkældre før degorgering, og det giver den cremede tekstur og de let brødede noter, uden at den mister sit fokus. Dosagen ligger lavt nok til, at Chardonnay og Champagne-terroiret stadig står rent i glasset. Det er en vin, hvor tanken er klar: renhed, spændstighed og dybde i samme løft.

Smagsprofil
I glasset står Ruinart Blanc de Blancs 2013 med lys gylden farve og små, vedvarende bobler. Du får først citrus, hvide blomster og et strejf af frisk brioche, og derefter kommer mere dybde med grape, citroncreme, ingefær og ristede mandler. 2013 giver en spændstig rygrad, så vinen føles præcis og levende, men uden at blive hård. Eftersmagen er lang, salt og meget ren, og det er netop den slags Champagne, der gør sig godt både alene og ved bordet. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Ruinart Blanc de Blancs 2013 trives især med retter, hvor friskhed og salt spiller sammen. Tænk østers, kammuslinger, jomfruhummer eller en klassisk fiskeret med beurre blanc, hvor Chardonnay og Champagne kan følge med uden at dominere. Den er også stærk til en let fjerkræret, for eksempel poussin eller kylling med citron og urter, og den kan fint bæres af blød ost som en mild comté eller en frisk gedeost. På et dansk bord vil den være rigtig god til smørstegt pighvar, dampede blåmuslinger eller en forret med rejer, asparges og mild mayo. Til den mere enkle servering er den også oplagt som aperitif med sprøde snacks, salte mandler og måske lidt serranoskinke.

Producent
Ruinart blev grundlagt i 1729 og regnes som det første egentlige champagnehus, og den historiske tyngde mærkes stadig i deres stil. Huset er især kendt for sin klare prioritering af Chardonnay, som giver en lysere, mere frisk og ofte mere kalket stil end mange andre Champagne-huse. I dag forbindes Ruinart tæt med deres chalk cellars i Reims, hvor vinene udvikler sig langsomt og sikkert under stabile forhold. Det er en stil, der ikke jagter kraft for kraftens skyld, men som søger finesse, tekstur og præcision. Blandt de navne, man ofte forbinder med huset i nyere tid, er cellar master Frédéric Panaïotis, som i mange år satte et tydeligt præg på husets stil og arbejde med balance og renhed. Ruinart Blanc de Blancs er derfor ikke bare en Chardonnay fra Champagne, men et meget genkendeligt udtryk for, hvordan huset tænker Champagne: elegant, rankt og bygget til at udvikle sig med ro.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.