Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Minervois Cazelles "La Ciaude" 2022

Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot Minervois Cazelles “La Ciaude” 2022 er en præcis og energisk rødvin fra Languedoc, hvor friskhed og dybde går hånd i hånd. Her møder klassisk Bourgogne-fingerspidsfornemmelse det sydfranske terroir – med en struktur og balance, der hæver vinen langt over det sædvanlige i appellationen. - USP: Et ca. lige dele blend af Grenache, Syrah og Carignan fra ca. 100 år gamle stokke på den lille, 3 ha store La Ciaude-mark, domineret af kalksten og optimal soleksponering. - Særkender: Frisk, mineralsk profil med flot syre, lag på lag af rød frugt og et diskret strejf af ristede toner; intensitet uden tyngde. - Historisk note: Parrets Minervois-projekt har sat en ny standard i området ved at kombinere højtliggende parceller, kølige nætter og Bourgogne-inspireret håndelag – et vigtigt bidrag til Minervois’ moderne renæssance.

Smagsprofil
Udseende: Tæt rubinrød kerne med violette reflekser, der antyder ungdom og energi. Klar og skinnende i glasset, med fine gardiner. Næse: Saftige lag af rød frugt – kirsebær, hindbær og modne skovjordbær – vævet sammen med viol, timian/garrique og en kalket mineralitet. Under frugten anes diskrete ristede nuancer, lakrids og et strejf peber fra Syrah. Smag/Gaumen: Slank og stramt fokuseret indgang, hvor den kølige frugt bæres af levende syre. Grenache giver sødmefuld rød frugt, Syrah tilfører krydderi og struktur, mens Carignan bringer rygrad og friskhed. Teksturen er silkeagtig men præcis, tanninerne modne og finkornede. Eftersmag: Lang, vibrerende finish med salin mineralitet, røde kirsebær og subtile ristetoner, der fader elegant. En vin, der vokser i glasset og holder munden frisk. Lagringspotentiale: Drikker forførende nu, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år, hvor de florale og jordede lag folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: La Ciaude er en blot 3 ha stor parcel i Minervois Cazelles (Languedoc-Roussillon, Frankrig) med kalkstensdomineret undergrund, mange sten og optimal soleksponering. Højderne i området og de kølige nætter (blæst fra højderne op mod ca. 500 m i zonen) giver en markant friskhed og intens aroma. Høst og vinifikation: Druerne (Grenache, Syrah, Carignan) stammer fra meget gamle stokke, omkring 100 år, og høstes typisk i hånden med streng sortering for at bevare druernes integritet. Gæringen foregår temperaturkontrolleret for at fastholde frugtrenhed og finesse; udtrækket holdes nænsomt via blide omrøringer/pump-overs for at opnå finkornede tanniner. Modning sker i en kombination af neutrale fade og/eller cement/stål for at bevare friskhed og den kalkede mineralitet, med kun diskret træpåvirkning for at understrege balance frem for power.

Mad & Servering
Server ved 16–18 °C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne aromaerne. Fremragende til grillede lamme- og oksekoteletter, confit de canard, svamperetter, middelhavsinspirerede grøntsagsretter med urter (timian/rosmarin), ratatouille, grillet aubergine samt modne faste oste. Vinens friske syre og salte mineralitet giver også flot modspil til cassoulet og krydret charcuteri.

Producent
Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot forener Bourgognes finesse med Languedocs sol og sten. Anne Gros er en anerkendt producent fra Vosne‑Romanée, og sammen med ægtefællen Jean‑Paul Tollot etablerede hun et ambitiøst projekt i Minervois for at fremhæve områdets kølige nætter, kalkstensjord og gamle stokke. Huset har på kort tid markeret sig som et referencepunkt i appellationen med vine, der kombinerer intensitet, præcision og bemærkelsesværdig friskhed – ofte højt vurderet af internationale kritikere og elsket af vinentusiaster for deres lagringsevne og elegante signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.