Domaine Barolet-Pernot, Auxey-Duresses Blanc "Les Clous" 2023

Domaine Barolet-Pernot, Auxey-Duresses Blanc "Les Clous" er en klassisk og terroirdrevet hvid Bourgogne, hvor præcision, energi og finesse går hånd i hånd med en flot, koncentreret stil. Vinen bærer tydeligt præg af husets solide håndværk i Saint-Romain og af den lange familiehistorie, der kan spores helt tilbage til 1570.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og strålende med en elegant, mineralsk karakter. Duften byder typisk på modne citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster og en let kalket undertone, der giver aromaen friskhed og dybde. Smagen er tør, levende og velafbalanceret med fin fylde, præcis syre og en diskret, men veldoseret fadkrydring. Det er en vin, der kan nydes ung for sin energi og friskhed, men som også har potentiale til at udvikle større kompleksitet over 3-6 år, afhængigt af årgang.

Vinifikation
Druerne kommer fra Auxey-Duresses i Bourgogne, hvor kalkholdige jordbundsforhold og et køligt klima er med til at skabe en vin med tydelig mineralitet og friskhed. Høsten foregår manuelt, og sorteringen sker med stor omhu, så kun de bedste druer går videre til vinifikationen. Vinificeringen følger husets filosofi med balance og nænsomhed, og der anvendes en moderat andel nye fade afhængigt af årgang og stil.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12°C, gerne i store hvidvinsglas, så aromaerne får plads til at folde sig ud. Den passer særligt godt til skaldyr, fisk, cremet fjerkræ, grillede grøntsager og retter med smør, citron eller lette svampesaucer. Vinens struktur gør, at den også kan drikkes uden mad, men en kort dekantering på 20-30 minutter kan være en fordel, hvis den åbnes ung.

Producent
Domaine Barolet-Pernot er et familieejet domaine med rødder dybt forankret i Bourgogne, hvor Barolet-familien har dyrket vin siden 1570. Efter ægteskabet mellem André Barolet og Huguette Pernot tog den moderne historie form i Saint-Romain, og siden 1985 har familien selv vinificeret deres egne vine. I dag er det fjerde generation, Romain, der står i spidsen, og han har på kort tid løftet domaine’et markant og gjort det til et af de mest spændende navne i området.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.