Domaine Cailbourdin, 2023 Pouilly-Fumé Nanogyra

Domaine Cailbourdin præsenterer sin 2023 Pouilly-Fumé Nanogyra, en udsøgt Sauvignon Blanc fra Loire-regionen i Frankrig. Denne vin er en hyldest til vinmarkens rige kimmeridgiske kalkstenjord og små fossile østers, der engang levede der. Nanogyra er en opdateret version af den velkendte Les Cornets, som har fået en ny etikette og justeret smagsprofil baseret på frugt fra udvalgte parceller.

Smagsprofil
Vinens udseende er indbydende med en klar, lys gylden farve, der stråler i glasset. På næsen mødes du af delikate blomsterdufte, kombineret med saftige nuancer af fersken og abrikos. Tomatstilknoterne tilføjer en frisk, pirrelig karakter. Smagsoplevelsen er rig på citrus, ledsaget af en forfriskende mineralitet og en subtile saltet kant, der understreger vinens ophav. Den er mellemfyldig og byder på en let røget note, der harmonerer smukt med vinens cremede tekstur. Eftersmagen er stålsat og frisk, med en lang og vedholdende finish, der gør hver mundfuld til en fornøjelse. Denne vin har potentiale for yderligere udvikling i flasken, og den vil uden tvivl modnes elegant over de kommende år.

Vinifikation
De kimmeridgiske kalkstensparceller, der definerer terroiret for Nanogyra, er kendte for deres høje indhold af fossiler. Druerne høstes maskinelt fra 35-45 år gamle vinstokke og gennemgår en nøje selektion ved ankomst til vineriet. Vinificeringen starter med presning, hvor kun den fritløbende most anvendes. Alkoholisk gæring foregår uden fremmede gærstammer i rustfrit stål, og vinen modnes i 8 måneder med regelmæssig omrøring af bundfaldet i de første 6 måneder for at intensivere mineraliteten.

Mad & Servering
Pouilly-Fumé Nanogyra er en fremragende ledsager til salte retter og især skaldyr. Prøv den til Quenelles de Brochet, en klassisk fransk fiskebolle, for en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige. Servér vinen ved en temperatur på 10-12°C for at værdsætte dens komplekse aromaer og smagsnuancer fuldt ud. Decantering er ikke nødvendig, men en kort iltning kan fremhæve de subtile noter.

Producent
Domaine Cailbourdin blev grundlagt af Alain Cailbourdin, og har i årtier været synonym med kvalitet og innovation i Loire-regionen. Nu med Loïc Cailbourdin ved roret fortsætter vingården med at udforske og forfine deres vine, mens de bevarer deres velsmagende signatur. Domaine Cailbourdin har opnået anerkendelse for deres exceptionelle vine og har sat en høj standard for Pouilly-Fumé, værdsat af vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.