Domaine Charlopin-Parizot, Franc de Pied Pinot Noir de Bourgogne 2023

Domaine Charlopin-Parizot Franc de Pied Pinot Noir 2023 er en sjældenhed fra hjertet af Gevrey-Chambertin – der findes kun 950 flasker. Vinen stammer fra vinstokke på egne rødder, plantet før vinlusens hærgen i midten af 1800-tallet, hvilket giver en helt særlig renhed og energi i frugten. En mikrocuvée for samlere og Pinot-elskere, som vil opleve Bourgogne i sin mest urørte form.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel rubinrød med fine, levende refleksioner. Næsen åbner med nuancer af vilde jordbær, kirsebær og hindbær, efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af skovbund og knust kalk. På ganen er udtrykket præcist og silkeblødt, med saftig rød frugt, subtil krydderi og en kalket, mineralsk nerve. Tanninerne er fine og velintegrerede, og den friske syre løfter frugten uden at dominere. Der er både bredde og transparens – en kombination, som klæder året 2023 særdeles godt. Eftersmagen er lang, ren og let saltet med strejf af granatæble, teblad og diskret egetræsnuance. Drikkeglæden er stor nu, men vinen har struktur til at udvikle kompleksitet over de næste 8–12 år.

Vinifikation
Gevrey-Chambertin er kendetegnet ved kalk- og mergelholdige jorde med god dræning, hvilket giver Pinot Noir rankhed, nerve og dybde. Franc de pied-vinstokkene – på egne rødder – giver meget lave udbytter, men også en enestående renhed i frugtudtrykket. Mikroproduktionen på blot 950 flasker afspejler både terroirets koncentration og den kompromisløse selektion. Høsten foretages manuelt i små kasser med streng sortering. Vinifikationen følger husets skånsomme filosofi inspireret af Henri Jayer: omhyggelig afstilkning, kølig indledende maceration og kontrolleret gæring i små kar med nænsom ekstraktion. Modningen foregår på franske egetræsfade – en andel nye – for at polere teksturen uden at overdøve frugten, inden aftapning med minimal indgriben for at bevare vinens naturlige nerve.

Mad & Servering
Nyd den til stegt eller grillet fjerkræ (coq au vin, confiteret andelår), kalv med svampe, due eller vildtkylling, samt retter med svampe, rødbede eller trøffel. Også oplagt til modne, faste oste. Server ved 14–16°C. Dekantér gerne 30–60 minutter i de første år for at åbne aromaerne.

Producent
Domaine Charlopin-Parizot har siden 1970’erne markeret sig som en af Gevrey-Chambertins kvalitetsfortællere. Philippe Charlopin var elev hos den legendariske Henri Jayer og har adopteret en vinificeringsfilosofi med fokus på perfektion i marken, skånsom ekstraktion og præcision i kælderen. Domænet råder over fornemme parceller side om side med navne som Ponsot og Rousseau, og er kendt for rene, fokuserede Pinot Noir-vine samt sjældne mikrocuvéer som denne Franc de Pied.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.