Domaine Charlopin-Parizot, Marsannay BLANC 2023

Domaine Charlopin-Parizot Marsannay Blanc 2023 er en nyere hvidvinsudgivelse fra huset, vinificeret af sønnen Yann Charlopin. Han arbejder med en diskret brug af fad for at give de friske, mineralske nuancer lidt mere dybde og afrunding. Resultatet er en intens, silkeblød hvid Bourgogne med imponerende længde og seriøs elegance.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med svage grønne skær, der indikerer friskhed og ungdom. Næse: Indledende noter af hvid fersken, citronzest og grønne æbler, fint understøttet af kalket mineralitet og en antydning af ristede nødder og cremet brioche fra den nænsomme fadkontakt. Smag: Slank og præcis indgang med saftig citrus, stenfrugt og et strejf af hvide blomster. Midtpaletten har en behagelig cremet tekstur, hvor den diskrete eg giver struktur uden at dominere frugten. Mineraliteten er kalket og sprød, hvilket løfter vinens friskhed og giver en ren, lineær profil. Finish: Lang og vedholdende med citrusolie, salinitet og et elegant, nøddeagtigt ekko. Lagingspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og præcision, men vil udvikle mere kompleksitet over de næste 3-6 år, hvor de tertiære honning- og nøddetoner vil træde frem.

Vinifikation
Terroir: Fra den nordlige del af Côte de Nuits, hvor kalk- og mergelrige jorde giver rankhed og mineralitet til Chardonnay. Mikroklimaet er køligt til moderat, hvilket fremmer aromatisk intensitet og spændstighed. Høst og vinifikation: Druerne høstes typisk i små kasser og sorteres omhyggeligt for at bevare renhed. Skånsom presning og kold klaring, hvorefter mosten fermenteres primært i rustfrit stål for at fastholde friskhed, kombineret med en andel fransk eg for tekstur og kompleksitet. Fadandelen holdes moderat, ofte med kun en mindre del nye fade. Lagret på bærmen i flere måneder med let bâtonnage efter behov for at runde kanterne af og give dybde.

Mad & Servering
Perfekt til skaldyr, østers, dampet eller grillet fisk, kylling med citron og urter, cremede risottoer samt faste oste som Comté eller milde gedeoste. Server ved 10-12 °C. En kort dekantering på 15-20 minutter kan hjælpe de fine, nøddeagtige toner frem uden at gå på kompromis med vinens friskhed.

Producent
Domaine Charlopin-Parizot er et anerkendt navn i Bourgogne, grundlagt af Philippe Charlopin, der som ung blev formet af den legendariske Henri Jayers filosofi om perfektion i mark og kælder. Huset råder over topbeliggende parceller side om side med ikoner som Ponsot og Rousseau og er blevet kendt for rene, intense vine med finesse. Med sønnen Yann ved roret for husets nyere hvidvinsprojekter forenes tradition og moderne præcision i en stil, der fremhæver druens og terroirets naturlige karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.