Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012

Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012 er en klassisk Bourgogne-rødvin med den elegante og præcise stil, som området er kendt for. Her får du en vin fra en familieejet domaine med dybe rødder i Vosne-Romanée og parceller placeret i nogle af appellationens mest eftertragtede områder.

Smagsprofil
I glasset vil vinen typisk fremstå med en transparent, rubinrød farve, som er karakteristisk for en moden Pinot Noir fra Bourgogne. Duften byder ofte på røde bær, let florale nuancer, skovbund, fine krydderier og et diskret strejf af jord og trøffel, som udvikler sig smukt med luft. Smagen er elegant og præcis med en silkeblød struktur, frisk syre og fine, delikate tanniner. Der er god balance mellem frugt og mineralitet, og afslutningen er lang og raffineret. 2012-årgangen har potentiale til at modne videre i kælderen, hvor vinen kan vinde endnu mere kompleksitet og dybde.

Vinifikation
Domaine Chevigny-Rousseau holder til i Vosne-Romanée og arbejder med en mosaik af vinmarker fordelt på nogle af Bourgognes mest værdifulde parceller. Terroiret er præget af kalk- og lerjord, som bidrager til vinens finesse, nerve og tydelige stedstypicitet. Høsten sker typisk med fokus på at bevare frugtens kvalitet og druernes naturlige balance, og vinifikationen sigter mod at fremhæve renhed, præcision og terroir snarere end tung ekstraktion.

Mad & Servering
Server vinen ved 15-16 °C for at få det bedste frem i både aroma og struktur. Den egner sig særligt godt til retter med fjerkræ, due, kalv, svampe, and og klassiske franske retter som boeuf bourguignon. En kort dekanting på 30-60 minutter kan være en fordel, hvis vinen virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine Chevigny-Rousseau er en familievirksomhed grundlagt i 1947 og har hjemme i hjertet af Vosne-Romanée. Ejendommen er særligt interessant, fordi flere af deres marker ligger på parceller tæt forbundet med nogle af områdets mest berømte navne, hvilket understreger deres stærke lokale forankring. Producenten er kendt for vine, der beskrives som rene og præcise udtryk for terroiret, og har opnået anerkendelse for at levere stor Bourgogne-karakter med elegant balance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.