Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012

Domaine Chevigny-Rousseaus Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012 er en elegant og terroirdrevet bourgogne fra en af vinverdenens mest eftertragtede landsbyer. Vinen kommer fra et domaine, der siden 1947 har dyrket parceller i og omkring Vosne-Romanée – i et område, hvor nogle af markerne ligger på samme værdifulde jordbund som de berømte vinmarker tilhørende DRC.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om den modne årgang. Duften er raffineret og nuanceret med røde bær, kirsebær, tørrede rosenblade, skovbund og diskrete krydrede toner. På ganen er den silkeblød og velafbalanceret med delikate tanniner, frisk syre og en lang, elegant eftersmag, hvor frugt, krydderi og mineralitet smelter sammen. Årgang 2012 har opnået en fin modenhed og kan nydes nu, hvor vinens kompleksitet er tydelig. Den vil fortsat kunne udvikle sig i kælderen i de kommende år, hvis den opbevares korrekt, men dens nuværende balance gør den særdeles charmerende at drikke.

Vinifikation
Vinen er skabt i Vosne-Romanée, hvor kalk- og lerholdige jorde samt den velkendte Bourgogne-terroir giver Pinot Noir ideelle betingelser for at udvikle finesse, dybde og aromatisk kompleksitet. De præcise oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men domaineets fokus er et rent udtryk for de enkelte parceller og deres terroir – en tilgang, der kendetegner de bedste producenter i Bourgogne.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 15–17 °C. Den passer fornemt til and, due, kalvefilet, fjerkræ med svampe eller klassiske retter med Bourgogne-inspiration, ligesom modne, milde oste er et godt valg. Hæld gerne vinen forsigtigt på karaffel 30–45 minutter før servering, især hvis der er bundfald, men undgå for kraftig iltning for at bevare dens fine aromatiske udtryk.

Producent
Domaine Chevigny-Rousseau er en familievirksomhed, der har haft base i Vosne-Romanée siden 1947. Familien råder over en mosaik af vinmarker spredt blandt nogle af Bourgognes mest værdifulde parceller, herunder områder med jordbund, der deles med vinmarker forbundet med det legendariske Domaine de la Romanée-Conti. Domaineets vine er kendt for at lade terroiret stå tydeligt frem og for deres elegante, præcise og drikkeglade stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.