Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2019

Domaine Chevigny-Rousseaus Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2019 er en elegant og terroirtro Bourgogne med den karakteristiske finesse, dybde og struktur, som appellationen er kendt for. Vinen kommer fra en familieejendom, der har arbejdet i Vosne-Romanée siden 1947, og hvis parceller ligger som en mosaik blandt nogle af områdets mest eftertragtede vinmarker – enkelte på samme værdifulde terroir som marker forbundet med Domaine de la Romanée-Conti.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en klar, rubinrød farve. Duften åbner med nuancer af frisk rød frugt, som gradvist får selskab af jordbund, diskret røg og fint integrerede toner af egetræ. Samlet set er udtrykket både komplekst og indbydende. På ganen har vinen en raffineret balance mellem den levende syre, modne tanniner og den elegante frugt. Strukturen er klassisk for en god Vosne-Romanée, hvor finesse og dybde går hånd i hånd med en lang, harmonisk afslutning. 2019-årgangen kan nydes nu med lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet ved lagring i de kommende år.

Vinifikation
Vinen er fremstillet fra parceller i Vosne-Romanée, et område kendt for sit komplekse terroir og sin evne til at skabe silkebløde, aromatiske rødvine med betydelig dybde. Domaine Chevigny-Rousseaus vinmarker ligger spredt over flere værdifulde placeringer, hvilket bidrager til vinens nuancerede udtryk. De specifikke oplysninger om høstmetode og vinifikation er ikke oplyst, men resultatet er et rent og præcist udtryk for oprindelsen med velafstemt frugt, syre og tannin.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til fjerkræ med svampe, kalvefilet, and, helstegt kylling eller klassiske Bourgogne-retter som coq au vin. Den elegante struktur gør den også velegnet til retter med trøfler eller milde, modne oste. Vinen kan drikkes nu, men bør gerne iltes i en karaffel i 30-60 minutter for at åbne aromaerne; ældre flasker håndteres mere forsigtigt og kræver kun kortvarig luftning.

Producent
Domaine Chevigny-Rousseau er en familieejendom i Vosne-Romanée, grundlagt i 1947. Domaine’en har gennem generationer opbygget en mosaik af parceller på nogle af Bourgognes mest eftertragtede terroirs, herunder områder med jordbund af samme høje anseelse som marker forbundet med Domaine de la Romanée-Conti. Producentens vine værdsættes for deres rene terroirudtryk, fine balance og klassiske Vosne-Romanée-elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.