Domaine Dagueneau Pur Sang 2022

Domaine Dagueneau Pouilly Pur Sang 2022 er en sublim fortolkning af Sauvignon Blanc fra Loire – intens, præcis og med den signatur-mineralitet, som har gjort huset berømt. Vinen forener renhed og kraft med en sjælden dybde og energi, der allerede i duften afslører sit ophav. En sand reference for, hvad terroir-drevet Sauvignon kan være på allerhøjeste niveau.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul med grønne nuancer og let glycerol-tyngde i glasset, der antyder koncentration. Næse: Meget ren og fokuseret med lag af flint og røg (silex), citron- og yuzuolie, sprød grønne æble, hvid fersken og stikkelsbær. Der er subtile noter af hvide blomster, våd sten, anis og et strejf af ristet mandel fra den diskrete træpåvirkning. Smag: Tæt og lineær med en elektrisk syrestruktur, der bærer moden citrus, saftig stenfrugt og et salt mineralsk bid. Teksturen er cremet men stramt styret, med en lækker spændstighed fra den lange lie-kontakt. Balance og præcision er nøglen her – rigdom uden tyngde. Finish: Utrolig lang, ren og sten-mineralsk med ekko af røgflint, grapefrugtskal og en delikat urtet tone. Eftersmagen bliver hængende med en kridtet tørhed og mundvandsfremkaldende friskhed. Lagringspotentiale: 10–15 år fra høståret i gode kælderforhold. I ungdommen er den intens og energisk; med tid folder den sig ud med dybere kompleksitet, nøddepræg og mere udtalt silex-karakter.

Vinifikation
Pur Sang henter sin karakter fra de ikoniske silex-rige parceller omkring Saint-Andelain i Pouilly-Fumé-området. Flintholdige jorde over ler og kalk giver en særlig kombination af modenhed, nerve og røget mineralitet, som er Dagueneaus signatur. Høsten foretages manuelt i små kasser med streng selektering i både mark og vineri for at sikre perfekt sunde og modne druer. Skånsom helklasepresning efterfølges af spontangæring med naturlig gær. Vinen modner i store egetræsfade (demi-muids og foudres) af høj kvalitet, overvejende brugte, for at bevare frugtens renhed. Lang elevage på fine gærrester med minimal bâtonnage giver tekstur og dybde uden at sløre terroirets udtryk. Aftappes uden unødig klaring eller filtrering for maksimal aromatisk præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers og skaldyr (især kammuslinger og jomfruhummer), ceviche og sashimi, smørstegt lys fisk med citron og urter, lyst fjerkræ samt gedeost fra Loire. Server ved 10–12°C i store hvidvinsglas. Unge flasker vinder på 30–60 minutters karaffel, især for at åbne de flintede og citrusdrevne aromaer.

Producent
Didier Dagueneau revolutionerede Loire med en kompromisløs tilgang til Sauvignon Blanc – lavt udbytte, ekstrem sortering og terroir i fokus. I dag drives domænet af Louis-Benjamin og Charlotte Dagueneau, som viderefører arven med samme præcision og omhu, ofte med økologiske og biodynamiske principper. Domaine Didier Dagueneau regnes blandt de mest betydningsfulde producenter i Pouilly-Fumé og er anerkendt globalt for nogle af verdens mest seriøse og lagringsdygtige Sauvignon-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.