Domaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrieres 2022 white

Domaine d'Ardhuy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc Les Perrières 2022 er en frisk, rank og usædvanligt klar Chardonnay fra de højtliggende marker bag Côte de Beaune. Her får du en burgundisk hvidvin uden fad, hvor druens rene frugt og terroirets kølige præg får lov at stå helt skarpt. Det er en vin til dig, der søger klassisk Bourgogne – men i en mere let, sprød og moderne fortolkning. Les Perrières skiller sig ud ved at være vinificeret udelukkende i stål, hvilket er sjældent i Bourgogne, hvor eg normalt spiller en hovedrolle. Resultatet er en vin med stor præcision, mineralitet og drikkeglæde, der samtidig afspejler de køligere, højtliggende “Hautes” parceller, som i takt med klimaforandringerne er blevet stadig mere eftertragtede. Historisk har Hautes Côtes været betragtet som et mere ydmygt område uden Premier eller Grand Cru-marker, men vine som denne viser tydeligt, hvor meget kvalitet og karakter der kan hentes her i dag.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et let grønt skær, der understreger dens ungdom og friskhed. Duften er ren og diskret, med noter af grøn banan, frisk halm, sprød pære og et strejf af citruszest. Bagved anes hvide blomster, en let kridtet mineralitet og et svagt strejf af hvide nødder, der kommer fra kontakten med gærresterne frem for eg. På ganen er Les Perrières 2022 slank, lineær og meget harmonisk. Syren er livlig men fint integreret, og den rene frugt leder tankerne mod grønne æbler, lime, umoden fersken og et hint af grapefrugtskal. Teksturen er let cremet uden at blive tung, og den stålklare finish har en saltet, stenagtig mineralitet, som giver lyst til en tår mere. Vinen er skabt til at blive drukket i sin ungdom for at nyde friskhed og energi, men den kan uden problemer udvikle sig positivt over 3–5 år, hvor den vil få lidt mere rundhed og kompleksitet.

Vinifikation
Les Perrières kommer fra højtliggende parceller i Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, lige ovenfor de klassiske skråninger mellem Ladoix og Santenay. Her er klimaet en smule køligere, med god ventilation og markant temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket giver druer med fin syre og langsom, aromatisk modning. Jordbunden er typisk for den nordlige Côte de Beaune: kalk- og mergelholdig med stenede partier, som dræner godt og bidrager til vinens tydelige mineralitet. Druerne høstes selektivt – ofte manuelt – ved optimal modenhed og bringes hurtigt til kælderen. Her presses de skånsomt, gæres køligt i ståltanke og lagres derefter på tank med kontakt til de fine gærrester (sur lie) for at give lidt ekstra fylde og tekstur uden at tilføre fadpræg. Ingen fadlagring gør, at Chardonnay-druens rene, kølige frugt og terroiret står i centrum.

Mad & Servering
Denne Bourgogne Blanc er oplagt som ledsager til elegante retter, hvor friskhed og finesse er i fokus. Prøv den til skaldyr som østers, kammuslinger eller rejer, til simple fiskeretter med beurre blanc, lys grillet fisk, ceviche eller sashimi. Den fungerer også glimrende til friske gedeoste, milde faste oste, salater med sprøde grøntsager og retter med lys fjerkræ i en let, cremet sauce. Servér den ved 9–11 °C for at bevare den ranke struktur og de fine, diskrete aromaer. En kort iltning i glas eller karafel på 10–15 minutter kan være en fordel, men lang dekantering er ikke nødvendig – vinen vinder netop ved sin friskhed og direkte, uprætentiøse karakter.

Producent
Domaine d’Ardhuy er en veletableret familieejet producent med dybe rødder i Bourgogne, placeret strategisk mellem Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset råder over en betydelig mosaik af parceller – fra regionale appellationer til prestigefyldte Premier og Grand Crus – og er kendt for at arbejde tæt på terroiret med respekt for både jord og tradition. I Hautes Côtes de Beaune har Domaine d’Ardhuy været blandt de producenter, der tidligt så potentialet i de højtliggende marker til at levere friske, balancerede vine i et varmere klima. Domænet har opnået anerkendelse for sin seriøse tilgang til bæredygtighed og sin evne til at kombinere klassisk burgundisk håndværk med en mere moderne, præcis stil – noget som Les Perrières 2022 er et rigtig godt eksempel på.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.