Domaine De Cambes° Bordeaux, 2016

Domaine De Cambes 2016 kombinerer Merlot og Bordeaux fra Côtes de Bourg med dybde, friskhed og klassisk mørk frugt i glasset.

Om vinen
Domaine De Cambes ligger i Côtes de Bourg på Bordeauxs højre bred, hvor ler og kalksten giver vinstokke med god vandbalance og ofte en fin, rank syre. Her er Merlot typisk hoveddruen, flankeret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og den jordbund passer godt til vine med mørk frugt og fast struktur. 2016 var en stærk årgang i Bordeaux, og i en region som Côtes de Bourg kan det give ekstra modenhed uden at miste spændstighed. Vinificeringen er klassisk Bordeaux, men med fokus på præcision og tekstur. Denne Domaine De Cambes 2016 har fået 18 måneder på franske barriques, hvoraf 50% er nye, og det giver både krydderi, struktur og et let strejf af vanilje og cedertræ. Merlot bidrager med frugt og fylde, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon strammer vinen op og lægger mere længde på afslutningen. Man mærker tydeligt, at 2016 her er lavet til at kunne ligge og udvikle sig i flasken.

Smagsprofil
I glasset møder du en tæt, mørk Bordeaux med duft af sorte kirsebær, blommer og brombær, efterfulgt af tobak, cedertræ og et diskret krydderi. Domaine De Cambes 2016 har en fyldig frugtkerne, men det er tanninerne og den levende syre, der holder vinen samlet og giver den seriøsitet. Smagen glider fra saftig mørk frugt over i mere modne, tørre toner af fad, kakao og en smule mokka, uden at blive tung. Det er en vin med både kraft og ro, og den slutter langt og elegant med masser af Bordeaux-præg. Drikkevindue: 2024 til 2035

Mad & Servering
Domaine De Cambes 2016 kalder på mad med saft, struktur og lidt fedme. Tænk klassisk Bordeaux-venligt, som oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin, men også vildt som rådyr eller andebryst, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner kan tage fat i kødet. Den spiller også rigtig godt til en traditionel fransk ret som confit de canard eller braiseret oksekæbe, hvor den lange eftersmag får plads. På et dansk bord er den oplagt til stegt and med svesker, vildtgryde eller en god, lagret komælkost og charcuterie, fordi 2016 har nok dybde til at bære både salt og umami.

Producent
Domaine De Cambes er et navn, som mange forbinder med François Mitjavile og hans kompromisløse arbejde i Bordeaux. Han er også manden bag Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion, og begge steder er stilen kendetegnet ved moden frugt, lavt udbytte og en klar sans for tekstur og balance. På Domaine De Cambes i Côtes de Bourg arbejder man med samme idé om at få maksimal modenhed og dybde ud af en klassisk højrebreds-blanding, især Merlot med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon som støtte. Det er ikke vine, der jagter lethed for lethedens skyld, men de skal heller aldrig blive tunge eller klodsede. Ler-kalkstensjorden i Bordeaux giver her en mere seriøs og jordnær profil, og det er netop en del af vinens charme. I 2016 viser producenten den stil, som har gjort Mitjavile-navnet så respekteret: modne druer, tydelig fadbrug og en vin, der bygger på længde snarere end volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.