Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 2017

Domaine de Chevalier 2017 er en klassisk rødvin fra Pessac-Léognan, hvor Bordeauxs elegante Cabernet Sauvignon møder områdets karakteristiske mineralske og røgede udtryk. Vinen kommer fra et historisk Cru Classé de Graves-slot og kombinerer koncentration, finesse og et tydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb rubinrød farve med mørke nuancer. Duften byder på solbær, sorte kirsebær og blomme sammen med cedertræ, grafit, violer og diskrete røgede toner. På ganen er den struktureret og velafbalanceret med modne, men stadig markante tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk eftersmag. 2017-årgangen kan drikkes nu med iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine de Chevaliers grusede jorder i Pessac-Léognan, hvor veldrænet jord og skovklædte omgivelser bidrager til vinens finesse og mineralitet. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, hvorefter de vinificeres parcel for parcel med fokus på at bevare frugt, struktur og terroir. Vinen modnes efterfølgende på egetræsfade, hvor en del af fadene er nye, og får dermed afrundede kryddertoner uden at miste sin klassiske friskhed.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til oksemørbrad, lammekrone, kalvefilet, and samt svamperetter og faste, modne oste. En ung flaske bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, mens en ældre flaske kan hældes forsigtigt på karaffel for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Domaine de Chevalier er en af de mest anerkendte ejendomme i Pessac-Léognan og indgår som Cru Classé de Graves for både rød- og hvidvin. Slottet ligger omgivet af skov på et særligt terroir af grus og har gennem generationer opbygget et ry for vine, der forener Bordeaux-klassicisme med stor elegance. Siden 1983 har Bernard-familien stået bag ejendommen og investeret målrettet i både vinmarker, kælderarbejde og en præcis parcelorienteret vinfremstilling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.