Domaine de La Chapelle Hermitage Rouge 2007

Domaine de La Chapelle Hermitage Rouge 2007 er en sjælden mulighed for at opleve moden Hermitage fra en ikonisk producent med rødder i Paul Jaboulet-æraen. Vinen er fremstillet på Syrah fra det berømte Hermitage-område i Nordrhône og har haft næsten to årtier til at udvikle kompleksitet, dybde og silkebløde tanniner. Årgang 2007 befinder sig nu i et attraktivt drikkevindue, hvor vinens modne karakter for alvor kommer til sin ret.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende teglfarvede nuancer, som vidner om den lange lagring. Duften er intens og nuanceret med modne mørke bær, solbær, blomme og tørrede krydderier, ledsaget af klassiske toner af sort peber, viol, læder, cedertræ og skovbund. På ganen er vinen fyldig og koncentreret, men samtidig harmonisk med en velintegreret tanninstruktur og frisk syre. Moden frugt suppleres af røg, krydderier, mineralitet og diskrete animalske nuancer, mens eftersmagen er lang og vedvarende. Årgangen er drikkeklar nu og vil kunne udvikle yderligere kompleksitet ved korrekt opbevaring, selvom vinens modne udtryk gør den særligt attraktiv at nyde i dag.

Vinifikation
Hermitage ligger på stejle granit- og alluvialholdige skråninger langs Rhône-floden, hvor Syrah opnår både koncentration, krydret karakter og en markant mineralitet. Vinen er produceret med fokus på druens og områdets klassiske udtryk og har gennemgået en lang modningsperiode, der har afrundet tanninerne og integreret fadpræget. Denne flaske er kvalitetstjekket og omproppet inden frigivelse i 2026 efter at have været opbevaret direkte i producentens kælder.

Mad & Servering
Den modne struktur og dybe smag gør vinen velegnet til kraftfulde retter som oksefilet, vildt, braiseret lam, and med svampe eller langtidsstegt kalvekød. Den kan også ledsage faste, modne oste. Servér ved cirka 16-18 °C, gerne efter en forsigtig dekantering for at skille eventuelt bundfald fra vinen og give den mulighed for at åbne sig. På grund af alderen bør den ikke iltes unødigt længe; smag eventuelt på den efter 20-30 minutter i karaffel.

Producent
Domaine de La Chapelle er et ikonisk Hermitage-domæne, hvis historie er tæt forbundet med det tidligere Paul Jaboulet-brand og den berømte vin La Chapelle. Domænets marker og traditioner har længe placeret det blandt de mest respekterede navne i Nordrhône. I nyere tid er domænet blevet videreført som en selvstændig producent, hvor Chiara Pepe ifølge producentens nuværende retning kombinerer den historiske arv og de bedste parceller med en mere moderne tilgang til vindyrkning. De ældre årgange, som frigives direkte fra kælderen, giver mulighed for at opleve Hermitage med den kompleksitet og modenhed, som kun tid og omhyggelig opbevaring kan skabe.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.