Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021 er en særlig og eftertragtet cuvée på 100% Grenache fra den enkeltstående Chaupin-vinmark. Vinen blev oprindeligt skabt til det amerikanske marked, men dens kvalitet og markante friskhed har gjort den til en favorit langt ud over USA – også i Europa. Som en ufiltreret topcuvée viser den, hvorfor Domaine de la Janasse hører til blandt de mest respekterede navne i Châteauneuf-du-Pape.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og koncentreret med en levende, ungdommelig intensitet. Duften er præget af modne røde og mørke bær, krydrede nuancer, urter fra garrigue og en diskret, elegant fadkompleksitet. Smagen er generøs og silkeblød med Grenache-druens klassiske varme frugt, men balanceret af en overraskende friskhed, som giver vinen energi og præcision. Eftersmagen er lang og harmonisk med krydderi, modne frugtnoter og et fint lag af struktur, der giver et godt lagringspotentiale – især i de næste 10-15 år og muligvis længere under optimale forhold.

Vinifikation
Chaupin kommer fra en enkelt vinmark i Châteauneuf-du-Pape og er skabt som en ren 100% Grenache-cuvée. Domaine de la Janasse arbejder med en mosaik af terroirs fordelt på mere end tres parceller, og netop denne variation er med til at give stor dybde og kompleksitet i husets vine. Vinen er lavet efter klassisk metode med 22 dages skindgæring og modning på både nye egetræsfade (30%) og foudres (70%), hvilket bevarer frugtens renhed samtidig med, at strukturen afrundes.

Mad & Servering
Server gerne ved 16-18 °C til retter med braiseret lam, vildt, oksekød, and eller simreretter med urter og middelhavskrydderier. Den fungerer også glimrende til modne faste oste. En kort dekantering på 1-2 timer anbefales, især i dens unge år, så vinen får lov at åbne sig helt og vise sin fulde aromatiske bredde.

Producent
Domaine de la Janasse blev grundlagt af Aimé Sabon i 1967, da han overtog familiens vinmarker og valgte at stå på egne ben i stedet for at levere druerne til kooperativet. Siden da er ejendommen vokset fra 15 til omkring 90 hektar og er i dag et af de mest anerkendte huse i Châteauneuf-du-Pape. Med Christophe Sabon ved roret fra 1991 og senere også Isabelle Sabon, har familien videreført et stærkt fokus på kvalitet, terroir og særprægede cuvéer som Chaupin, der har været med til at gøre Janasse til en sand perle i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.