Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021 er en eksklusiv enkeltmarksvin fra den berømte Chaupin-mark, fremstillet udelukkende på Grenache. Cuvéen er kendt for sin kombination af koncentration, elegance og markant friskhed. Den blev oprindeligt skabt til det amerikanske marked, men den store efterspørgsel har siden gjort den tilgængelig i Europa.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med ungdommelige violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne røde og mørke bær, kirsebær, hindbær, krydderier, lakrids og fine middelhavsurter. På ganen er den fyldig og silkeblødt struktureret med moden Grenache-frugt, velintegrerede tanniner og en imponerende friskhed, der giver balance til vinens koncentration. Den lange, krydrede eftersmag har noter af mørk frugt, peber og urter. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et godt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende 8-12 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Cuvée Chaupin fremstilles af 100 % Grenache fra den særprægede Chaupin-vinmark i Châteauneuf-du-Pape. Domaine de la Janasses mere end 60 parceller skaber en mosaik af forskellige terroirs, mens Chaupin-cuvéen især udtrykker markens evne til at levere både dybde og friskhed. Druerne høstes ved optimal modenhed og gennemgår en klassisk skindgæring i 22 dage. Efter gæringen modnes vinen på en kombination af 30 % nye egetræsfade og 70 % foeders. Vinen aftappes ufiltreret for at bevare mest mulig karakter og struktur.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C, gerne efter 1-2 timers dekantering, især mens den stadig er ung. Den fyldige, krydrede stil passer fremragende til langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt, and og kraftige gryderetter. Prøv den også til grillede lammekoteletter, ratatouille eller modne faste oste. Med alderen vil vinens blødere tekstur og mere komplekse kryddernoter gøre den velegnet til raffinerede retter med svampe og vildt.

Producent
Domaine de la Janasse blev grundlagt i 1967, da Aimé Sabon overtog familiens vinmarker i Courthézon og valgte at etablere sit eget domaine i stedet for fortsat at levere druerne til et kooperativ. Ejendommen, der oprindeligt omfattede 15 hektar, råder i dag over omkring 90 hektar. Siden 1991 har sønnen Christophe Sabon været en central del af arbejdet, og i 2001 kom også datteren Isabelle med i teamet. Domaine de la Janasse er i dag blandt de anerkendte producenter i Châteauneuf-du-Pape, især kendt for sine terroirdrevne cuvéer som Chaupin, Les Garrigues, Terre d’Argile og Terre de Bussières.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.