Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2021 er en særlig og ufiltreret cuvée fra den anerkendte Chaupin-vinmark, fremstillet udelukkende på Grenache. Vinen kombinerer klassisk Châteauneuf-du-Pape-karakter med en bemærkelsesværdig friskhed og blev oprindeligt skabt til det amerikanske marked, hvor den hurtigt opnåede stor succes – og siden også er blevet tilgængelig i Europa.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og indbydende med modne røde og mørke bær, kirsebær, blomme og fine florale toner, ledsaget af krydderier, lakrids og et strejf af garrigue. På paletten er Cuvée Chaupin koncentreret og silkeblødt struktureret med moden frugt, velintegrerede tanniner og en lang, krydret afslutning. Den markante friskhed giver vinen balance og energi, så den aldrig virker tung. 2021-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 8-12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Cuvée Chaupin stammer fra en enkeltstående vinmark i Châteauneuf-du-Pape og fremstilles på 100 % Grenache. Druerne høstes med stor omhu, hvorefter vinen gennemgår en 22 dage lang maceration med drueskallerne for at udtrække farve, aroma og struktur. Efter vinifikationen modnes vinen på en kombination af 30 % nye egetræsfade og 70 % foudres. Den aftappes ufiltreret, hvilket bevarer vinens naturlige dybde og kompleksitet.

Mad & Servering
Servér vinen ved 16-18 °C til kraftfulde retter som lammefilet, braiseret oksekød, vildt, and eller grillede lammekoteletter. Den fungerer også fremragende sammen med provencalske retter med urter, hvidløg og tomat samt modne, faste oste. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så dens frugt og krydrede nuancer får mulighed for at åbne sig.

Producent
Domaine de la Janasse blev grundlagt af Aimé Sabon, som i 1967 overtog familiens vinmarker i Courthézon og besluttede at etablere sit eget domaine i stedet for fortsat at levere druerne til et kooperativ. Fra de oprindelige 15 hektar råder ejendommen i dag over omkring 90 hektar fordelt på mere end 60 parceller, hvilket giver et alsidigt mosaiklandskab af terroirs. Siden 1991 har sønnen Christophe Sabon været en central del af domænet, og senere kom også datteren Isabelle med i teamet. Domaine de la Janasse regnes i dag blandt Châteauneuf-du-Papes fremtrædende producenter, og Cuvée Chaupin er en af husets mest karakterfulde specialcuvéer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.