Domaine de La Pousse d'Or, Chambolle Musigny Les Groseilles 2023

Domaine de La Pousse d’Or Chambolle-Musigny Les Groseilles 2023 er en særdeles forfinet Premier Cru fra en af Bourgognes historiske topproducenter. Vinen udtrykker Chambolle-Musignys berømte elegance med silkefine tanniner, florale nuancer og en præcis mineralsk struktur. Les Groseilles er samtidig en af domænets sjældneste parceller og dækker blot omkring 0,52 hektar.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med et klart og levende skær. Duften åbner med solbær, hindbær, vilde jordbær og røde kirsebær, som gradvist får selskab af violer, rosenblade og pæon. Subtile noter af lakrids, Sichuanpeber, kridt, våd kalksten og diskret træ tilfører kompleksitet uden at overdøve terroirets fine og florale udtryk. Smagen er silkeblød, energisk og bemærkelsesværdigt præcis. Moden rød frugt balanceres af frisk syre og ekstremt fine tanniner, mens den lange, mineralske eftersmag forener elegance med koncentration. Vinen kan nydes ung for sin finesse og friskhed, men har samtidig et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle større dybde og kompleksitet med tiden.

Vinifikation
Domaine de La Pousse d’Or dyrker sine vinmarker biodynamisk, og Les Groseilles kommer fra en lille Premier Cru-parcel i Chambolle-Musigny. Efter en kold maceration på cirka syv dage følger en temperaturstyret alkoholisk gæring med en samlet cuvaison på omkring 21 dage. Vinen modnes derefter cirka 15 måneder på franske barriques, hvoraf omtrent 30 % er nye. Den malolaktiske gæring finder sted under fadlagringen, hvilket tilfører kompleksitet, samtidig med at friskheden og terroirets mineralske præcision bevares.

Mad & Servering
Denne elegante Premier Cru kommer bedst til sin ret sammen med raffinerede retter, hvor finesse er vigtigere end kraft. Prøv den til stegt due, perlehøne, kalvefilet, rådyr, andebryst eller en delikat lammeryg med rosenkål. Moreller, sort trøffel og retter med en subtil sky fremhæver vinens mineralske dybde og florale karakter. Med yderligere alder passer den også smukt til milde, modne oste og klassiske burgundiske retter. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres forsigtigt i 30-60 minutter, især i dens første år, men bør håndteres nænsomt for at bevare dens fine aromatiske udtryk.

Producent
Domaine de La Pousse d’Or hører til de historiske topdomæner i Bourgogne og råder over omkring 17 hektar biodynamisk dyrkede vinmarker i Côte de Beaune og Côte de Nuits. Domaineets besiddelser omfatter syv Grand Crus, elleve Premier Crus og tre monopoler. Filosofien er at lade hvert enkelt climat udtrykke sig så rent som muligt gennem lang, blid vinificering og lagring på fint bærme, hvor Pinot Noirs finesse står i centrum. Denne terroirfokuserede tilgang har gjort Domaine de La Pousse d’Or til en betydningsfuld producent i Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.