Domaine de La Pousse d'Or, Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2022

Domaine de La Pousse d’Ors Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2022 er et raffineret og terroirdrevet udtryk fra en af Volnays mest anerkendte enkeltmarker. Som monopole – en vinmark, der udelukkende ejes af domænet – kombinerer vinen silkeblød elegance med stor koncentration, kalket mineralitet og en bemærkelsesværdig længde. Clos des 60 Ouvrées regnes blandt Volnays mest forfinede parceller og er et af domænets tre monopoler i appellationen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med levende violette nuancer. Duften åbner med røde kirsebær, vilde hindbær, violer og rosenblade, efterfulgt af subtile kryddertoner og et strejf af våd kalksten. Med lidt luft udvikler den nuancer af sort te, skovbund og elegant integreret træ. På paletten er vinen silkeblød, lagdelt og præget af en fin balance mellem elegance og koncentration. De finkornede tanniner giver struktur, mens den friske syre tilfører spænding og længde. Eftersmagen er usædvanligt lang, ren og forfinet med en tydelig kalkagtig mineralitet, som forbindes med Les Caillerets. Vinen kan nydes i sin ungdom, men vil udvikle større kompleksitet og dybde ved lagring over de kommende 10-15 år under gode forhold.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på Pinot Noir fra Clos des 60 Ouvrées i Volnay, hvor kalkholdige jorde bidrager med den karakteristiske mineralitet og præcision. Domaine de La Pousse d’Or arbejder fuldt biodynamisk med fokus på biodiversitet, lave udbytter og manuelt arbejde i vinmarkerne. Druerne håndsorteres omhyggeligt, hvorefter de gennemgår en langsom og kontrolleret gæring med meget skånsom ekstraktion for at bevare Pinot Noirs finesse. Vinen lagres derefter længe på de fine bærme i franske egetræsfade. Domænet anvender minimal intervention og undlader klaring eller filtrering, når årgangen tillader det, så terroirets udtryk bevares bedst muligt.

Mad & Servering
Server vinen ved 15-17 °C til retter, der matcher dens finesse og kalkede mineralitet – eksempelvis andebryst, vagtel, kalv, svamperisotto eller stegte skovsvampe. Den kan med fordel dekanteres forsigtigt 30-60 minutter før servering i sin ungdom, især hvis den virker lukket ved åbning. Ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt fra bundfaldet.

Producent
Domaine de La Pousse d’Or er et referencepunkt i Bourgogne og råder over omkring 17 hektar vinmarker, hvor en usædvanligt stor andel består af Premier Cru- og Grand Cru-parceller. I Volnay ejer domænet tre monopoler, herunder Clos des 60 Ouvrées, hvilket giver en særlig mulighed for at udtrykke de enkelte terroirs med stor præcision. Den biodynamiske tilgang, de lave udbytter og den nænsomme vinifikation har gjort domænet anerkendt for elegante, komplekse og terroirdrevne Bourgogne-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.