Domaine de La Pousse d'Or, Volnay En Caillerets 2024

Domaine de La Pousse d’Or Volnay En Caillerets 2024 er en elegant Premier Cru fra Côte de Beaune, hvor Volnays silkebløde finesse møder En Caillerets’ karakteristiske mineralitet. Med biodynamisk dyrkning, håndhøst og en præcis vinifikation er dette en forfinet Bourgogne med både umiddelbar charme og et stærkt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen i en lys, elegant rubinrød farve. Duften er præget af røde kirsebær, hindbær og violer, flankeret af fine florale nuancer, raffineret krydring og en tydelig mineralsk undertone. På ganen er den præcis og velafbalanceret med moden rød frugt, levende syre og fløjlsbløde tanniner. En kalkagtig spænding giver vinen struktur og friskhed, mens den lange, elegante eftersmag understreger dens terroirpræg. Den kan nydes med stor fornøjelse i sin ungdom, men vil samtidig udvikle større kompleksitet og dybde gennem mange år på flaske.

Vinifikation
Vinen kommer fra Premier Cru-marken En Caillerets i Volnay, hvor terroiret giver Pinot Noir et raffineret og mineralsk udtryk. Domaine de La Pousse d’Or arbejder fuldt ud biodynamisk, og druerne høstes i hånden og udvælges strengt. Gæringen foregår langsomt og kontrolleret for at bevare druernes friskhed og markens karakter, hvorefter vinen lagrer længe sur lies i egetræsfade. Denne tilgang tilfører tekstur og kompleksitet uden at overdøve Volnays naturlige elegance.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 15-17 °C til retter med subtil struktur, eksempelvis rosenstegt kalvekød, perlehøne, and eller vagtel. Den elegante tanninstruktur og mineralske finesse passer også fremragende til fjerkræ med svampe, kalvebris, trøffelretter og forfinede retter med vilde svampe. En ung flaske kan med fordel iltes i en karaffel i 30-60 minutter, mens ældre årgange bør dekanteres forsigtigt og kortvarigt efter behov.

Producent
Domaine de La Pousse d’Or regnes blandt de førende producenter i Côte de Beaune og råder over omkring 17 hektar vinmarker, herunder syv Grand Cru- og elleve Premier Cru-marker. Domaineets besiddelser strækker sig over prestigefyldte appellationer som Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton og Puligny-Montrachet. Den biodynamiske tilgang i både vinmark og kælder har til formål at skabe så rene og præcise udtryk for de enkelte terroirs som muligt, hvilket har gjort domaineet særligt anerkendt for sine elegante og terroirtro Bourgogne-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.