Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2015

Domaine De L'aurage Merlot fra Bordeauxs Côtes de Castillon 2015 er tæt, elegant og mørkfrugtet, med klassisk kalk og ler i ryggen.

Om vinen
Domaine De L'aurage ligger i Côtes de Castillon, lige øst for Saint-Émilion, hvor ler og kalksten giver Merlot og Cabernet Franc et solidt fundament. Det er en region, hvor mange producenter arbejder med lave udbytter for at få mere koncentration i druerne, og det passer godt til denne type Bordeaux. Her handler det ofte om moden frugt, men også om friskhed og struktur, så vinen ikke bliver tung. I en god årgang som 2015 kan netop det samspil give en flot balance mellem frugt, tannin og længde. Vinificeringen følger typisk den klassiske Bordeaux-tilgang, hvor druerne høstes ved optimal modenhed, gæres separat eller i mindre partier og siden sammensættes med fokus på balance. Denne vin har ligget 12 til 18 måneder på franske fade, og det giver både krydderi, struktur og en mere afrundet tekstur uden at tage frugten ud af billedet. Merlot står ofte for den mørke, runde frugt, mens Cabernet Franc bidrager med løft, urter og et mere præcist bid i afslutningen. 2015 er en årgang, der generelt gav modne tanniner og god koncentration i Bordeaux, og det mærkes her i en vin, der allerede er åben, men stadig har rygrad.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, rubinrød vin med mørke kanter, og du kan mærke Bordeaux 2015 allerede i næsen. Duften går i retning af sorte kirsebær, blommer og viol, og under frugten ligger der tobak, varme krydderier og et strejf af fad. Smagen er fyldig og generøs, men ikke tung, fordi tanninerne er fine og giver vinen form. Det er en Domaine De L'aurage, som viser, hvorfor Merlot og Cabernet Franc fra Côtes de Castillon kan være så tilfredsstillende, når frugten er moden og årgangen spiller med. Drikkevindue: 2024 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til rødt kød, især oksemørbrad, flank steak eller en klassisk entrecôte med stegte svampe og pebersauce. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel hjort eller andebryst med rosenkål og kartofler, hvor vinens mørke frugt og krydrede afslutning matcher retten uden at overdøve den. Skal du holde dig til det klassiske fra Bordeaux, så prøv confiterede andelår, lam eller en simreret med svampe og urter. På et dansk bord er den også stærk til modne oste, spegepølse og en god leverpostej med svampe, især hvis du serverer den let afkølet og lader den få lidt luft først.

Producent
Domaine De L'aurage er et navn, man forbinder med Côtes de Castillon og med en mere seriøs fortolkning af Bordeaux end mange forbinder med appellationen. Ejendommen er tæt knyttet til den respekterede vinfamilie Thienpont, og især François Thienpont har været en central figur i arbejdet med at løfte områdets potentiale. Familien er også kendt fra andre Bordeaux-projekter, hvor fokus har været på præcision, markarbejde og vine med tydelig terroir-følelse frem for tung ekstraktion. For Côtes de Castillon betyder det ofte kalk og ler i fokus, Merlot som bærende drue og Cabernet Franc som den komponent, der giver nerven. I Domaine De L'aurage møder man netop den stil, hvor modenhed ikke bliver til overmod, og hvor fadet bruges til at støtte vinen, ikke til at dominere den. 2015 er et godt eksempel på, hvordan huset arbejder, når årgangen er stærk: koncentreret frugt, modne tanniner og en klar fornemmelse af sted. Det er Bordeaux med både dybde og disciplin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.