Domaine De L'aurage° CÔtes De Castillon, 2016

Domaine De L'aurage Merlot fra Bordeaux er en økologisk, silkeblød rødvin fra Côtes de Castillon med mørk frugt, krydderi og flot dybde.

Om vinen
Domaine De L'aurage arbejder i Côtes de Castillon, lige øst for Saint-Émilion, hvor ler og kalksten giver god spænding i vinene. Her er Merlot den bærende drue, ofte med Cabernet Franc som støtte, og det passer fint til et terroir, der kan give både moden frugt og friskhed. Økologisk dyrkning er en naturlig del af tilgangen, og det mærkes ofte i den rene, lige stil. I 2016 gav vækstsæsonen i Bordeaux generelt modne druer og god balance, og det er en årgang, som mange producenter i området har udnyttet godt. Høsten sker typisk parcel for parcel, så druerne kan tages ind, når de er helt modne. Gæringen foregår som regel i tank, hvor man kan styre udtrækket og bevare frugten, og efterfølgende får vinen 12-18 måneder på franske fad. Det giver struktur, men uden at overdøve den mørke frugt. I 2016 betyder det en vin med både fylde og en klassisk Bordeaux-ramme, hvor fadet ligger mere som krydderi end som hovedperson.

Smagsprofil
I glasset er Domaine De L'aurage 2016 mørk og tæt, men uden at blive tung. Du får sorte kirsebær, modne blommer og violette toner, og bagefter kommer der tobak, varme krydderier og en diskret vanilje fra fadet. Smagen er fyldig med bløde tanniner, så vinen allerede nu er til at drikke, men 2016 har nok struktur til, at den også kan ligge lidt endnu. Det er en Bordeaux, der gerne vil have mad, men som også har nok ro og balance til at stå flot alene i glasset. Drikkevindue: 2023 til 2033

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecote eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens mørke frugt og fadkrydderi kan følge saucen. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel braiseret rådyr eller andebryst med svampe, hvor 2016-årgangens modne frugt spiller fint op mod den lidt sødlige dybde i retten. På et mere nordisk bord kan du servere den til langtidsstegt okse med rodfrugter, eller til en kraftig ret med svinekæber og svampe, hvor Bordeaux fra Côtes de Castillon får lov at vise sin klassiske, madvenlige side. Har du brug for noget enkelt ved siden af, så prøv lagret Comté eller en moden dansk hård ost.

Producent
Domaine De L'aurage er et navn, man især forbinder med Castillon og den mere præcise, moderne side af Bordeaux. Vinhuset drives af den kendte winemaker Nicolas Thienpont, som også er en central skikkelse i Saint-Émilion-området, og hans stil handler ofte om at få ren frugt, struktur og balance frem uden at presse vinen for hårdt. Her er fokus på Côtes de Castillon, hvor ler og kalksten kan give Merlot en mere frisk og fast profil end længere ude på de varmere, mere venlige marker. Det er netop den type terroir, der gør området interessant for dem, der kan lide Bordeaux med lidt mere nerve. Sammenhængen med Saint-Émilion er også vigtig, fordi Thienpont-familien har været med til at forme en mere seriøs forståelse af højre bred i Bordeaux i mange år. Domaine De L'aurage arbejder typisk med en ret klassisk Bordeaux-blanding, hvor Merlot bærer frugten og Cabernet Franc giver rygrad og aromatisk løft. I en årgang som 2016 bliver det ekstra tydeligt, fordi modningen har givet dybde, mens strukturen stadig holder vinen rank. Det er ikke en vin, der forsøger at imponere med volumen alene. Den vil hellere vise, hvor meget præcision Côtes de Castillon kan give, når markarbejde, selektion og vinifikation er på plads.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.