Domaine de L'Horizon, L'Esprit Blanc 2021

Domaine de L'Horizon L'Esprit Blanc 2021 er en karakterfuld hvidvin, der forener friskhed, finesse og dybde på forbavsende elegant vis. Skabt på Macabeu og Muscat fra sydfranske marker, er den både aromatisk og mineralsk, uden at blive tung eller parfumeret. Her får du en vin, der smager tydeligt af sit ophav – solen fra Sydfrankrig, balanceret af kølig vind og kalkholdige jorde.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne nuancer og en næsten krystalklar, let skinnende glans. Duften er indbydende og nuanceret: hvide blomster, citrus, frisk drue, grønne urter og et strejf af stenfrugt og anis. Muscat-druen giver en let aromatisk tone, men den holdes i stram snor af kølig mineralitet og citrussyre. På ganen er L'Esprit Blanc tør, rank og præcis med en flot, saltet mineralitet og en livlig, men moden syre. Smagen byder på citron, lime, hvide ferskner, grønne æbler og et delikat strejf af drueblomst og urter, afrundet af en fin tekstur og en lang, let krydret afslutning. Vinen fremstår harmonisk allerede nu, men har uden problemer 5–7 års lagringspotentiale, hvor den vil udvikle mere nøddeagtige og honningagtige toner, uden at miste sin friskhed.

Vinifikation
Domaine de L'Horizon arbejder med marker i det kølige, vindblæste område omkring Calce i det sydlige Frankrig, tæt på grænsen til Spanien – et terroir præget af kalksten, skifer og ler, som giver vine med udtalt mineralitet og friskhed på trods af den sydlige beliggenhed. Druerne til L'Esprit Blanc kommer typisk fra gamle vinstokke med lavt udbytte, dyrket efter økologiske og biodynamiske principper, høstet i hånden for at sikre optimal modenhed og sortering allerede i marken. I kælderen arbejdes der med naturlig gæring på druernes egne gærceller, skånsom presning og minimal intervention – ofte i neutrale tanke eller større fade for ikke at dominere vinens rene frugt og terroirpræg. Resultatet er en vin, der fremstår autentisk, præcis og uden overflødig makeup.

Mad & Servering
L'Esprit Blanc 2021 er oplagt til det lyse køkken og retter, hvor friskhed og finesse er i fokus. Tænk grillede eller dampede fisk, skaldyr, ceviche, østers, saltet torsk, kylling med citron og urter, sprøde grøntsagsretter, middelhavskøkken og milde, friske oste – især gedeost og faste fåreoste. Den aromatiske profil og salte mineralitet gør den også fremragende til retter med fennikel, citrus, urter og olivenolie. Servér ved 10–12 °C for den bedste balance mellem aromatik og struktur. En kort iltning eller 20–30 minutter i karaffel kan klæde vinen, især hvis den er meget ung, og vil åbne op for de mere florale og stenede nuancer.

Producent
Domaine de L'Horizon er et kvalitetsorienteret domaine grundlagt med et klart mål: at vise potentialet i de kølige, vindblæste terroirs omkring Calce i det sydlige Frankrig, et område der geografisk og kulturelt ligger tæt på både Roussillon og den catalanske indflydelse. Med fokus på gamle vinstokke, streng økologisk og ofte biodynamisk dyrkning samt minimal intervention i kælderen, har producenten hurtigt markeret sig som en af de mest spændende stemmer i regionen. Domaine de L'Horizon er særligt anerkendt for deres evne til at skabe vine, der kombinerer sydlig intensitet med nordlig friskhed og præcision – og L'Esprit-serien, herunder L'Esprit Blanc, er blandt de cuvéer, der bedst formidler husets filosofi om renhed, balance og tydeligt terroirudtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.