Domaine des Célestes, Arcturus 2022

Domaine des Célestes, Arcturus 2022 er en karakterfuld Languedoc-rødvin på 100% Carignan, skabt til dig, der søger dybde, energi og terroir-udtryk i glasset. Årgangen 2022 leverer koncentration og saftighed, men med en friskhed, der gør den særdeles madvenlig. En flot introduktion til Carignans moderne potentiale i Sydfrankrig.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer i kanten. Næsen åbner med mørke bær – brombær, solbær og kirsebær – fulgt af garrigue-krydderurter (timian, rosmarin), lakrids, tørret blomsterduft og et diskret strejf af peber og grafit. På paletten er den medium til fyldig med en saftig kerne af mørk frugt, frisk syre og modne, fintpolerede tanniner. Der er en appetitlig, krydret nerve og en stenet, næsten salt mineralitet, som giver struktur og præcision. Noter af vilde urter og et hint af kakaobønne/ceder runder midtpaletten elegant af. Finalen er lang, ren og let krydret med ekko af mørke bær og urter. Drikkeklar nu, men den harmoniske tanninstruktur og friske syre giver et pænt udviklingspotentiale over de næste 5–7 år, hvor kompleksiteten forventes at tage til.

Vinifikation
Arcturus 2022 kommer fra udvalgte Languedoc-parceller, hvor Carignan trives i varme, solrige forhold og vinde fra Middelhavet. Terroiret i området er ofte præget af kalk, skifer og stenede, veldrænede jorde, der naturligt begrænser udbyttet og koncentrerer druerne. Den typiske garrigue-vegetation omkring vinmarkerne sætter sit aromatiske præg på vinen. Høsten foretages som regel selektivt i de kølige morgentimer for at bevare friskheden. Vinificeringen for Carignan i Languedoc sker ofte med skånsom ekstraktion for at tæmme sortens naturlige tanniner – gerne i beton eller ståltanke for at bevare frugtens renhed. Modning kan foregå i neutrale fade og/eller tank for at fastholde vinens levende frugt og krydrede karakter, frem for markant ny eg.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lammechops med rosmarin, confit de canard, osso buco, middelhavsinspireret svinekød, ratatouille eller modne faste oste. Servér ved 16–18 °C. En skænkning i karaffel 20–30 minutter før servering hjælper vinen med at åbne sine krydrede og florale nuancer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.