Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2016

Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2016 er en raffineret og terroirtro Bourgogne, der forener Corton-bakkens kraft med en sjælden grad af finesse. Årgangen 2016 gav små udbytter men intens frugt og strålende friskhed, og her får du Pinot Noir i en særdeles præcis, elegant og lagringsdygtig form. En vin til samlere såvel som til den nysgerrige, der vil opleve Corton på sit mest detaljerige.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen medium til dyb rubinrød med let teglstensrefleks i kanten. Næsen åbner med modne røde kirsebær, vilde hindbær og røde ribs, efterfulgt af viol, rosenblad, let skovbund, diskret ristet eg og et strejf af peber og krydderurt. Under frugten ligger en kølig, kalket mineralitet, som er signatur for Les Grèves. I munden er udtrykket stramt og silkesvævende på samme tid: fintkornede tanniner, spændstig og saftig syre samt lag på lag af rød frugt, tranebær, granatæble og subtilt krydderi. Midtpaletten er lineær og præcis med en kalket nerve, der giver løft og energi. Eftersmagen er lang, ren og vedvarende med ekko af stenfrugtkerne, skovbund og salt mineralitet. Vinen viser stor harmoni allerede nu, men har tydeligt potentiale til videre udvikling. Drikkeklar nu efter iltning, men vil udvikle kompleksitet over 10–20 år fra høståret; det optimale vindue forventes ca. 2025–2036, afhængigt af kælderforhold.

Vinifikation
Corton Les Grèves ligger på selve Corton-bakken med øst til sydøst-vendt eksponering, veldrænet skråning og en jordbund præget af brun kalkstensjord, mergel og grus/småsten, der giver både struktur og finesse – heraf navnet ”Grèves”. Terroiret favner kraft og elegance i sjælden balance, som særligt kommer til sin ret i årgange med friskhed som 2016. Druerne høstes typisk i hånden med streng selektering i mark og på sorteringsbord. Vinifikationen hos Domaine Des Croix er kendt for sin nænsomhed: naturlig gæring, skånsom ekstraktion med begrænset pigeage/remontage og ofte delvis hele klaser afhængigt af årgangens udtryk. Vinen lagres i franske egetræsfade med moderat andel ny eg for at understrege terroir frem for træ, og aftapning sker normalt med minimal eller ingen klaring/filtrering for at bevare struktur og aromatisk detalje.

Mad & Servering
Server ved 14–16 °C i store Bourgogneglas. Dekantering 45–90 minutter anbefales i ungdommen for at åbne aromaerne; for modne flasker kun let dekantering for at fjerne bundfald. Ideelle madparter inkluderer andebryst, vildtkylling, due, kalv med svampe, trøffelrisotto, svamperetter, stegt lam med urter samt fine charcuterier – retter med dybde, men uden for tung sauce, så vinens præcision og mineralitet får plads.

Producent
Domaine Des Croix blev grundlagt i midten af 00’erne af David Croix, som gjorde sig bemærket for sine præcise og terroirdrevne vine i Beaune og på Corton-bakken. Med base i Beaune og parceller i nogle af Côte de Beaunes bedste lieux-dits og Grand Crus har domænet markeret sig som en moderne klassiker: lav intervention, skånsom ekstraktion og forbilledlig balance mellem frugt og struktur. Husets Corton-vine er særligt anerkendt for klarhed og lagringsevne og har bidraget til at cementere domænets betydning i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.