Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2018

Domaine Des Croix, Corton Les Grèves Grand Cru 2018 er en flot og fokuseret Bourgogne, der forener Corton-bjergets kraft med Pinot Noirs finesse. Her får du et Grand Cru-udtryk med dybde, præcision og ægte terroirkarakter, fra en producent kendt for stram disciplin i mark og kælder. Les Grèves er et historisk anset climat på Corton, hvor de stenede, grusprægede jorde giver vine med markant struktur, lang levetid og et særligt mineralsk aftryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubin til dyb kirsebærrød med let, gennemsigtig kant – klassisk Grand Cru-Pinot med intensitet uden tyngde. Næsen åbner med mørke kirsebær, solbær og vilde hindbær, efterfulgt af viol, tørrede rosenblade og skovbund. Under frugten ligger lag af grafit, knust kalk og et diskret strejf af krydderi fra fadet – tænkt ceder, sandeltræ og en antydning af ristet krydderi. På ganen er vinen koncentreret og stramt balanceret: moden rød og mørk frugt bæres af fin, kalket tanninstruktur og en livlig, saltet mineralitet. Teksturen er silkeblød i angrebet, mere energisk og lodret i midtpaletten og strammes elegant op mod afslutningen. Finalen er lang, ren og præcis med ekko af kirsebærsten, små krydrede nuancer og kalket spændstighed. 2018’s varme giver generøs frugt, men balancen og strukturen lover udvikling i mange år. Drikker fornemt nu med luft, men vil udvikle kompleksitet over 10–20 år under gode forhold.

Vinifikation
Les Grèves ligger på Corton-højen med overvejende øst til sydøstvendte skråninger, hvor kalkstensrige, stenede og grusblandede jorde giver dræning og naturlig koncentration. Kombinationen af højde, vindeksponering og den magre jordbund er kernen i vinens ranke profil og mineralitet. Høsten foretages typisk manuelt i små kasser for optimal sortering. I kælderen arbejdes der med skånsom ekstraktion – ofte en andel hele klaser afhængigt af årgangens modenhed – samt naturlig gæring for at bevare frugtens renhed og terroirets udtryk. Vinen modnes klassisk på franske egetræsfade, med en velafstemt andel nye fade, i 12–18 måneder for at finpudse tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Perfekt til helstegt due, and med kirsebærsauce, kalv med svampe, vildt som rådyr samt trøffelprægede risottoer og faste, lagrede oste. Servér ved 14–16°C. Dekantér 45–60 minutter i de første år for at åbne aromaerne; ved modenhed kan en kort, forsigtig dekantering være tilstrækkelig.

Producent
Domaine Des Croix blev grundlagt i midten af 00’erne med David Croix i spidsen og har på kort tid markeret sig som en af Beaunes og Cortons mest præcisionsdrevne stemmer. Huset arbejder med lavt udbytte, skånsom vinifikation og en klar terroifilosofi, som fremhæver de enkelte climats egenart. Kritisk anerkendelse for stringens, balance og lagringsevne har cementeret domænets betydning i Côte de Beaune.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.