Domaine du Gringet,  La Madone 2023

Domaine du Gringet La Madone 2023 er en sjælden og kompromisløs fortolkning af Savoies lokale drue, Gringet. Cuvéen er skabt som et særprojekt uden tilsat svovl for at indfange et helt rent og ufiltreret udtryk af stedet. Resultatet er en vin med knivskarp præcision og vibrerende tekstur – tydeligt anderledes fra husets La Bergerie.

Smagsprofil
I glasset står La Madone 2023 lys citrongul med grønne reflekser og en næsten krystalren klarhed. Duften åbner med hvide blomster, citronzest og saftig pære, efterfulgt af grønne urter og kølig stenmineralitet – som et frisk pust fra Alperne. En diskret reduktiv tone kan vise sig ved åbning, men letter hurtigt og giver plads til mere frugt og kalket nerve. Smagen er rank og lineær med sprød syre, saltet kant og intens, stenet energi. Noter af grønne æbler, lime, hvid fersken og et touch af mandel skaber en elegant, næsten kridtet profil. Teksturen er levende og fin, hjulpet af æggens naturlige cirkulation, der giver dybde uden tyngde. Eftersmagen er ren og lang med citrusbitterhed og kølig mineralitet. Drikkeklar nu, men kan udvikle yderligere kompleksitet over de næste 2–4 år under optimal, kølig opbevaring.

Vinifikation
Frugten stammer fra parcellen Chez Reydet i Savoie – et køligt alpint terroir præget af højder, store døgnudsving og kalk-/morænepræget jord, der giver stram syre, lav alkohol og tydelig mineralitet. I 2023 isolerede teamet ca. 700 liter most fra denne parcel for at skabe La Madone som et særskilt, svovlfrit udtryk. Høsten foretages skånsomt i hånden, og gæringen sker spontant i betongæg, hvor den ovale form holder bærmekontakten i naturlig bevægelse og fremmer tekstur og renhed. Vinen er aftappet uden klaring og filtrering og helt uden tilsat SO2 for at bevare druens og terroirets nøgterne præcision. Modningen foregår på bærmen i betongæg frem til tapning.

Mad & Servering
Perfekt til sø- og skaldyr som ørred, sandart, østers og kammusling, samt lette retter med citrus, friske grøntsager eller urter. Prøv den også til savoyardiske klassikere som fondue/raclette eller cremet gedeost, hvor vinens syre og saltede nerve skærer igennem fedmen. Server ved 8–10°C. En kort dekantering på 15–30 minutter kan hjælpe, hvis der er let reduktion ved åbning.

Producent
Domaine du Gringet er dedikeret til at bevare og forfine Savoies sjældne, lokale druesort Gringet – en historisk specialitet fra området omkring Ayze. Med fokus på terroirdrevne, præcise vine og skånsom vinifikation har domænet hurtigt markeret sig som en nøglespiller i regionens kvalitetsløft. Projekter som La Madone demonstrerer husets nysgerrighed og håndværk: minimale interventioner, tydelig identitet og et klart blik for Savoies unikke alpine karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.