Domaine Famille Grossot, Chablis Vaucoupin 1. Cru - ØKO, 2023

Domaine Famille Grossot præsenterer deres Chablis Vaucoupin 1. Cru - ØKO fra 2023, en hvidvin der sætter standarden for elegance og finesse, dyrket i hjertet af Bourgogne. Denne vin fremhæves år efter år som en af de allerbedste, og er anerkendt for sin kombination af økologisk produktion og bemærkelsesværdig smagsprofil. Vinen stammer fra 1,45 ha parceller på Vaucoupin, en unik terroir der bidrager til vinens komplekse karakter.

Smagsprofil
Ved et første blik præsenterer denne Chablis sig med en klar, lys gylden farve der afspejler vinens ungdommelige vitalitet. På næsen mødes man af forfriskende aromaer af lime og citron, ispeddet subtile hints af salt østerssaft, som giver en maritim nuance til vinens bouquet. Vinen åbner sig smukt på ganen med en livlig syre, der sammen med mineraliteten fra kalkstensjorden giver en fantastisk energi. De klare citrusnoter og den lette krop gør smagsoplevelsen sprød og forførende. Afslutningen er læskende med en fremragende balance og finesse, hvilket efterlader en ren og vedvarende eftersmag. Vinen har potentiale til yderligere lagring, hvor den kan udvikle endnu større kompleksitet.

Vinifikation
Vinen er resultatet af de stejle sydvendte parceller på Vaucoupin, en terroir beriget med Kimmeridgian jord, kendt for kalkstensmergel og fossiler, som indvirker strukturelt på vinens karakter. Druerne høstes omhyggeligt manuelt, med sortering både i mark og på vinhuset. Efter en skånsom pneumatiske presning gæres vinen ved lav temperatur i rustfrit stål. Malolaktisk gæring fuldføres for at runde syren af, og derefter modnes vinen sur Lie i 16 måneder, hvilket er med til at udvikle dens dybde. Vinification og aftapning finder sted uden tilførsel af eksterne gærstammer, og den nænsomme filtreringsproces bevarer vinens naturlige essens.

Mad & Servering
Domaine Famille Grossot's Chablis Vaucoupin 1. Cru er en ideel ledsager til skaldyrsretter, især østers og muslinger, der komplementerer vinens salte aromaer. Den fungerer også godt med lyst kød som kylling samt cremede oste. For at få det optimale ud af vinens smagsnuancer, anbefales det at servere den afkølet ved en temperatur på 8-10°C. En kort dekantering på 15-20 minutter kan bidrage til at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet.

Producent
Domaine Famille Grossot er en fremtrædende producent i Bourgogne, hvor de i generationer har dyrket Chablis af exceptionel kvalitet. Familiens engagement i økologisk vinbrug og sikring af terroir-drevne vine har sat dem blandt de mest respekterede i regionen. Med en dedikation til at udtrykke årgangens unikke karakteristika har de opnået anerkendelse for deres Premier Cru marker og høster stor ros fra vineksperter verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.