Domaine Frédéric Mabileau, Pet' Nath' Chenin Blanc Lunatic - BIO, 2024

Domaine Frédéric Mabileau Pet’ Nath’ Chenin Blanc Lunatic 2024 er en livlig, økologisk Pet-Nat fra Loire, der balancerer legesyge bobler med seriøs præcision. Friskheden fra Chenin Blanc får et poetisk twist af Williams-pærer, som tilfører en diskret, saftig finesse uden at kompromittere vinens rene, mineralske udtryk. Resultatet er en sprød, aromatisk mousserende vin, der er lige så indbydende som den er karakterfuld.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul til bleg gylden med en let, naturlig tåge og fine, vedvarende bobler, der danner en livlig mousse i glasset. Næse: Sprødt grønne æbler, modne pærer og et strejf af kvæde ledsages af hvide blomster, citruszest og våde sten. De delikate pærenoter er elegante og rene – uden “funk” – og giver duftbilledet en charmerende, frugtagtig blødhed. Smag: Tørt til halvtørt indtryk, hvor Chenins livlige syre og saltet mineralitet skaber rygrad. Saftige nuancer af sommersprøde æbler og Williams-pære folder sig ud, afrundet af subtilt mandelpræg og et fint, kalket bid. Moussens energi er lystigt prikkende og silkefin. Afslutning: Ren, mundvandsdrivende og præcis med kalket, let salt finish og genklang af citrus og pære. Medium længde, uimodståeligt frisk. Lagringspotentiale: Skabt til at blive nydt ung for maksimal sprødhed og aromatisk klarhed. Drik nu og frem til 2026-2027 for de bedste oplevelser.

Vinifikation
Terroir: Chenin Blanc fra Loire på overvejende kalk- og lerholdige jorde med indslag af tuffeau og skifer, der giver rank syre, spændstighed og tydelig mineralitet. Økologisk dyrkning fremmer druens renhed og terroirets udtryk. Høst og vinifikation: Håndhøstede druer selekteres omhyggeligt, presses skånsomt, og den fritløbende most gæres spontant på naturlig gær i rustfrit stål. En lille andel Williams-pærer vaskes, knuses og udtrækkes koldt før de co-fermenteres med Chenin-mosten, hvilket tilfører subtil frugtsødme og aroma. Når vinen passerer ca. 10 % alkohol og der stadig er restsukker, tappes den på flaske efter méthode ancestrale, så den afsluttende gæring skaber de fine bobler. Let bundfald fjernes ved disgorgement, hvorefter vinen kapsles. Svovl anvendes yderst beskedent for at bevare renhed og friskhed.

Mad & Servering
Perfekt som aperitif – gerne med frisk gedeost. Matcher også lyse, sprøde retter som ceviche, østers og skalddyr, salater med citrus og urter, samt milde asiatiske retter. Efter pærernes ankomst fungerer den desuden fremragende til frugttærter og ikke alt for søde desserter med let bitre noter af mandler og nødder. Servér ved 8-10 °C. Dekantering er ikke nødvendig; skænk roligt for at bevare moussen og undgå at hvirvle eventuelt mikrosediment.

Producent
Domaine Frédéric Mabileau er en højt anerkendt familieproducent i Loire med rødder i Saint-Nicolas-de-Bourgueil og Anjou. Huset har markeret sig som en bannerfører for økologisk dyrkning og præcise, terroirdrevne vine – fra elegante Cabernet Franc til ranke Chenin Blanc. Efter Frédérics tragiske bortgang viderefører Nathalie og sønnerne, med Rémy i spidsen, arven med samme kompromisløse fokus på renhed, balance og finesse. Domænet er flittigt omtalt i fransk fagpresse og regnes som et referencepunkt i regionen for rene, moderne Loire-vine med karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.