Domaine Hauvette Dolia Alpilles Igp, 2020

Domaine Hauvette 2020 Clairette fra Provence er en tør, levende hvidvin med stenfrugt, krydderi og den særlige dybde, som Alpilles giver.

Om vinen
Domaine Hauvette arbejder biodynamisk og økologisk i Alpilles, hvor de stenede kalk- og lerjorde giver druerne både spænding og en klar, mineralsk kant. Her er klimaet solrigt, men vinmarkerne ligger med nok kølighed fra højden og vinden til at bevare friskheden i Clairette, Roussanne og Marsanne. Det passer godt til en stil, hvor moden frugt og struktur skal gå hånd i hånd. Udbytterne holdes typisk lave, så frugten bliver koncentreret uden at miste balance. I kælderen bruger Domaine Hauvette ofte en meget rolig tilgang, hvor druerne høstes med omtanke og vinificeres for at bevare deres naturlige tekstur og energi. Denne 2020 er lagret i dolia, altså store terracotta-amforaer, som giver vinens frugt og krydderi plads uden tydelig smag af træ. Det er en vin, der bygger på præcision mere end ekstravagance, og som lader Provence og årgangen 2020 stå tydeligt i glasset. Kombinationen af Clairette, Roussanne og Marsanne giver både fylde og en frisk, lige linje gennem vinen.

Smagsprofil
I glasset får du en gylden, lysende vin, der allerede viser noget modenhed, men stadig med frisk nerve. Du møder først fersken, abrikos og citron, og så kommer hvid peber og bagte krydderier fra lagringen i dolia. Smagen er fyldig uden at blive tung, og 2020-årgangen giver den modne frugt en fin, klar rygsøjle af syre og salt mineralitet. Domaine Hauvette 2020 Clairette fra Provence ender langt og tørt, med et lille krydret bid, som gør den meget mere interessant end en klassisk sydfransk hvidvin.

Producent
Til mad er den oplagt til grillet fisk, skaldyr og retter med hvidt kød, hvor vinens fylde kan tage imod både sauce og stegeskorpe. Prøv den til dampet torsk med smør, urter og nye kartofler, eller til jomfruhummer med citron og lidt grill på skallerne. Den går også fint til bagte rodfrugter, svampe og andre grøntsagsretter, især hvis der er lidt fedme eller ristede elementer i spil. På et dansk bord kan den sagtens følge kylling med svampe, persille og fløde, eller en mild, moden ost, hvor vinens citrus og krydderi skærer rent igennem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.