Domaine Hubert Lamy, Chassagne Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2017

Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2017 er en elegant og raffineret rød Bourgogne på Pinot Noir, der forener finesse med terroir-tydelighed. Årgangen 2017 er åben og charmerende fra start, med en frisk rødfrugtet profil og silkeblød struktur. Perfekt for dig, der søger klassisk Bourgogne med nerve, præcision og drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med transparent kant – klassisk Pinot Noir-udtryk fra Chassagne. Næsen åbner med saftige røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, efterfulgt af viol, let rosenblad og fine krydderier fra fadenes diskrete indflydelse. Underliggende noter af våd sten, blodappelsinskal og et strejf af skovbund giver kompleksitet. På paletten er den rank og præcis med livlig, kølig syre og fintpolerede, kalkfaste tanniner. Smagen balancerer mellem ren rød frugt, subtil teblad/urtekrydderi og en let røget mineralitet, der peger på kalkholdige jorde. Mundfølelsen er slank og strammet op, men med tilstrækkelig frugtdybde til at være umiddelbart indtagende i 2017. Eftersmagen er lang, ren og salt-mineralsk med ekko af kirsebærkerne, krydderi og sten. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere tertiære nuancer af svampe, læder og tørret urt over de næste 6-10 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
La Goujonne er et lieu-dit i Chassagne-Montrachet med overvejende kalk- og lerholdige jorde samt god dræning og øst/sydøstlig eksponering, som giver modne, aromatiske Pinot Noir-druer med kølig nerve. De gamle vinstokke (vieilles vignes) leverer små, koncentrerede druer med naturligt lavt udbytte og høj smagsintensitet. Høsten foretages manuelt med streng sortering. Vinificeringen sker traditionelt med indfødte gærstammer, skånsom ekstraktion og en andel hele klaser for at øge aromatisk kompleksitet og struktur. Vinen modnes typisk 12–18 måneder på franske egetræsfade med begrænset andel ny eg for at bevare frugt og terroir. Aftapning uden unødig klaring eller filtrering for maksimal autenticitet.

Mad & Servering
Perfekt til stegt eller grillet fjerkræ (f.eks. landkylling eller andebryst), kalv, svamperetter, charcuteri og milde til mellemfyldige faste oste. Prøv også til stegt tun eller rødbedebaserede vegetarretter. Server ved 14–16°C. Dekantér i 30–45 minutter for at åbne aromaerne, især i de første år efter frigivelse.

Producent
Domaine Hubert Lamy holder til i Saint-Aubin og har rødder i området, der strækker sig flere generationer tilbage; i dag drives domænet af Olivier Lamy, som siden 1990’erne har løftet kvaliteten markant. Huset er kendt for kompromisløs markarbejde, højdensitetsplantninger og præcision i kælderen, hvilket har positioneret Lamy som en af de mest respekterede producenter i Côte de Beaune. Kritikerroste vine, der udtrykker terroir med klarhed – både i hvide og i fintskårne, elegante røde som denne Chassagne-Montrachet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.