Domaine Jean Collet & Fils, Chablis 2024 White

Domaine Jean Collet & Fils Chablis 2024 er en klassisk, frisk og mineralsk hvidvin fra hjertet af Chablis – et område, der er berømt for sine elegante Chardonnay-vine med tydeligt terroirpræg. Vinen udmærker sig ved sin intense blomsterduft, rene frugt og tørre, forfriskende afslutning. Domaine Jean Collet blev grundlagt i 1952 og har siden opbygget et stærkt renommé for terroirdrevne vine fra Chablis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant. Næsen er intens og blomstrende med et rent, delikat udtryk, mens den friske stil leder tankerne hen på citrus, hvide blomster og klassisk kalket mineralitet. På paletten åbner vinen rent og harmonisk med en fin balance mellem friskhed og tørhed. Afslutningen er mineralsk, sprød og forfriskende med god længde. Chablis 2024 kan nydes ung for sin livlige friskhed, men vil samtidig kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne – Chardonnay, som er den klassiske druesort i Chablis – kommer fra vinmarker på både venstre og højre bred af floden Serein. Domaine Jean Collet & Fils dyrker vinstokkene efter princippet om lutte raisonnée, hvor man begrænser indgrebene i vinmarken for at lade terroiret træde tydeligt frem. Efter høsten gennemgår druerne en kold skindmaceration, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Vinen modnes sur lie frem til aftapningen, som traditionelt finder sted i juli året efter høsten.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 8-10 °C som ledsager til ørred med flødesauce, søtunge à la meunière, fjerkræ og andet lyst kød. Den tørre, mineralske stil passer også fremragende til friske oste og skaldyr. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig lidt hurtigere.

Producent
Domaine Jean Collet & Fils blev grundlagt i 1952, og senere blev domaine-teamet styrket af sønnen Gilles. Vinhuset og kældrene ligger i hjertet af Chablis, mens de i alt 37 hektar vinmarker er fordelt på Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis og Petit Chablis. Med marker på nogle af områdets bedste skråninger og en kompromisløs tilgang til at udtrykke terroiret er Domaine Jean Collet & Fils en markant producent i Chablis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.