Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Montée de Tonnerre 2024 White

Domaine Jean Collet & Fils’ Chablis Montée de Tonnerre 2024 er en elegant Premier Cru fra en af Chablis’ mest anerkendte vinmarker. Vinen kombinerer klassisk Chardonnay-friskhed med den kalkede mineralitet, som har gjort Chablis berømt, og kommer fra et familiehus med rødder tilbage til 1952.

Smagsprofil
I glasset forventes en klar, lys gylden farve. Duften er præget af citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster med en karakteristisk mineralsk og let kalket tone. På ganen er vinen frisk, tør og præcist struktureret med levende syre, fine stenede nuancer og en lang, ren afslutning. Montée de Tonnerre regnes blandt de mest lagringsværdige Premier Cru-marker i Chablis. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin sprøde friskhed, men vil med 5-8 års lagring typisk udvikle større kompleksitet med nuancer af nødder, bivoks og moden citrus.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine Jean Collet & Fils’ vinmarker i Chablis, hvor kalk- og lerholdige jorde med den klassiske Kimmeridgiske undergrund bidrager til vinens markante mineralitet og spændstighed. Domaine Collet & Fils dyrker vinstokkene efter princippet om lutte raisonnée, hvor indgreb i marken begrænses for at lade terroiret træde tydeligt frem. De specifikke høst- og vinifikationsmetoder for årgang 2024 er ikke oplyst.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 10-12 °C. Den passer fremragende til østers, muslinger, rejer og andre skaldyr samt ceviche, sushi, grillet fisk og klassiske retter med lyst kød. Den mineralske friskhed fungerer også godt sammen med gedeost. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket i sin ungdom.

Producent
Domaine Jean Collet blev grundlagt i 1952, og siden blev familien styrket af sønnen Gilles. Huset og kældrene ligger i hjertet af Chablis, mens de 37 hektar vinmarker er fordelt på både venstre og højre bred af floden Serein. Domaine Jean Collet & Fils råder blandt andet over 17,71 hektar Premier Cru, 0,51 hektar Grand Cru samt betydelige arealer med Chablis og Petit Chablis og er dermed en veletableret producent med en stærk forankring i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.