Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Vaillons 2024 White

Domaine Jean Collet & Fils Chablis Vaillons 2024 er en elegant Premier Cru fra en af Chablis’ klassiske skråninger. Vinen forener den karakteristiske kølige mineralitet og friske syre, som området er kendt for, med Chardonnay-druens fine citrus- og frugttoner. Domaine Jean Collet blev grundlagt i 1952 og har siden markeret sig som en traditionsrig familieproducent med base i hjertet af Chablis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et let gyldent skær. Duften byder typisk på frisk citrus, grønne æbler, hvide blomster og den kalkede, næsten stenede mineralitet, der er så karakteristisk for Chablis. På ganen er den tør, slank og præcist struktureret med livlig syre, delikate frugttoner og en lang, mineralsk afslutning. Vaillons’ gode balance mellem friskhed og koncentration gør vinen særdeles charmerende i sin ungdom, men den kan også udvikle større kompleksitet over de kommende år. Den vil typisk kunne gemmes i cirka 5-8 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Chardonnay fra Premier Cru-marken Vaillons, hvis kalkholdige jordbund og kølige klima skaber de klassiske mineralske og spændstige Chablis-vine. Domaine Jean Collet & Fils dyrker sine 37 hektar efter princippet om *lutte raisonnée*, en integreret og miljøbevidst tilgang, der skal bevare terroirets særpræg. Druerne høstes med fokus på kvalitet og vinificeres nænsomt, så vinens friske syre, rene frugt og naturlige mineralitet bevares.

Mad & Servering
En alsidig ledsager til østers, muslinger, rejer og andre skaldyr samt ceviche, sushi og lette fiskeretter. Den fungerer også flot sammen med gedeost, fjerkræ i lyse saucer og salater med friske, syrlige elementer. Servér ved 10-12 °C. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Domaine Jean Collet & Fils blev grundlagt i 1952 og har siden udviklet sig til en veletableret familieejendom i Chablis. Da sønnen Gilles kom med i driften, blev teamet styrket, og i dag råder domaine’et over 37 hektar fordelt på Chablis Grand Cru, Premier Cru, Chablis og Petit Chablis. Vinhuset og kældrene ligger i hjertet af Chablis, mens markerne er placeret på attraktive skråninger på begge sider af floden Serein. Producentens arbejde med *lutte raisonnée* afspejler en respektfuld tilgang til både miljøet og områdets unikke terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.