Domaine Jean Collet & Fils, Chablis Valmur 2023 White

Domaine Jean Collet & Fils Chablis Valmur 2023 er en elegant Grand Cru fra et af Chablis’ mest anerkendte terroirs. Vinen kombinerer frugtige og blomsterrige nuancer med en fyldig tekstur, diskret krydderi og den karakteristiske friskhed, som gør Chardonnay fra Chablis så eftertragtet. Domaine Jean Collet blev grundlagt i 1952 og har siden markeret sig som en traditionsrig producent i hjertet af Chablis.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med en klar, gylden farve. Duften er frugtig og blomstret med et raffineret udtryk, der understøttes af mineralske og let krydrede nuancer. På ganen er den både fyldig og velafbalanceret med en behagelig friskhed, en silkeblød struktur og en lang, krydret eftersmag. Som Grand Cru har vinen både koncentration og kompleksitet til at udvikle sig smukt med alderen. Den kan drikkes med stor fornøjelse nu, men vil også kunne opnå yderligere dybde og nuancer ved nogle års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Valmur, en af Chablis’ syv Grand Cru-klimater, hvor kalkholdige jorde og velplacerede skråninger skaber optimale betingelser for Chardonnay. Domaine Jean Collet & Fils arbejder efter princippet om lutte raisonnée, hvor man begrænser indgreb i vinmarken og lader terroirets særpræg komme til udtryk. Efter pneumatisk presning gennemgår vinen alkoholisk gæring og lagres derefter i 18 måneder på burgundiske egetræsfade à 228 liter.

Mad & Servering
En vin med denne fylde og friskhed er et oplagt valg til hummer, jomfruhummer og flodkrebs samt ædle fisk som pighvar og havbars. Den fungerer også fremragende til stegt lyst kød og modne gedeoste. Servér den ved cirka 10-12 °C. Vinen kan med fordel hældes på karaffel 20-30 minutter før servering, især hvis den nydes ung, men decantering er ikke strengt nødvendig.

Producent
Domaine Jean Collet & Fils blev grundlagt i 1952, og senere blev familien styrket af sønnen Gilles. Vinhuset og kældrene ligger centralt i Chablis, mens de 37 hektar vinmarker er fordelt på Grand Cru, Premier Cru, Chablis og Petit Chablis på begge sider af floden Serein. Med fokus på terroirdrevet dyrkning og nænsom vinifikation repræsenterer domaine’et den klassiske, kvalitetsorienterede stil, som Chablis er kendt for.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.