Domaine la Cabotte Colline Cotes du Rhone Blanc Bio 2025

Domaine la Cabotte Colline Côtes du Rhône Blanc Bio 2025 er en økologisk hvidvin fra det sydlige Rhône, der kombinerer generøs frugt med friskhed og mineralsk præcision. Her får du et klassisk Rhône-blend med Clairette, Grenache Blanc og Viognier, skabt på et terroir, der har givet området sin historiske status som et af Frankrigs mest karakterfulde vinlandskaber.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften åbner med hvide blomster, citrus, pære, fersken og et fint strejf af kaprifolie, som giver et aromatisk og indbydende udtryk. Smagen er tør, frisk og harmonisk med moden stenfrugt, livlig syre og en tydelig kalket mineralitet, der løfter helheden. Vinen slutter langt, rent og elegant, og den har et fint potentiale for kort til mellemlang lagring, hvor dens frugt og struktur kan udvikle endnu mere dybde.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine la Cabottes marker ved Massif d’Uchaux i den nordlige del af det sydlige Rhône, hvor kuperede parceller mellem skov, garrigue og olivenlunde bidrager til vinens karakter. Høsten sker i hånden, og druerne sorteres omhyggeligt, inden de presses som hele klaser. Gæringen foregår spontant med naturlige gærceller, og vinen lagres udelukkende på rustfri ståltanke for at bevare ren frugt, friskhed og terroirudtryk. Resultatet er en præcis og levende hvidvin med stor elegance og tydelig plads til druesorternes individuelle bidrag.

Mad & Servering
Server vinen ved 8-10 °C til skaldyr, grillet fisk, lyst fjerkræ, salater med urter eller retter med cremede saucer og middelhavspræg. Den fungerer også flot til milde oste og vegetariske retter med citrus, fennikel eller sommergrønt. Der er normalt ikke behov for dekantering, men en kort stund i glasset kan åbne de florale og frugtige aromaer yderligere.

Producent
Domaine la Cabotte er et familieejet vinhus i Mondragon i det sydlige Rhône, drevet af Marie-Pierre d’Ardhuy, Éric Plumet og i dag også sønnen Étienne. Siden 2008 har ejendommen været dyrket efter biodynamiske principper og er certificeret af Demeter, hvilket understreger husets stærke fokus på bæredygtighed og terroirudtryk. Producenten er særligt anerkendt for sin kompromisløse, naturtro tilgang til vinifikation, hvor håndhøst, spontangæring og minimal intervention er centrale elementer. Det har gjort Domaine la Cabotte til en af de mere markante producenter i området, kendt for vine med renhed, præcision og stor elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.