Domaine Léon Barral, Faugères Jadis 2017

Domaine Léon Barral Faugères Jadis 2017 er en karakterfuld rødvin fra Languedoc, skabt af Syrah, Carignan og Grenache fra stejle skifer-skråninger i Faugères. Vinen kombinerer områdets rå mineralitet med Barrals kompromisløse håndværk og naturlige vinifikation, hvilket giver en intens, men silkebalanceret oplevelse. For dig, der søger sydfransk dybde med nerve og autenticitet, er Jadis et sikkert valg.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med et let granatrand, der antyder begyndende kompleksitet i flasken. På næsen folder den sig ud med mørke bær – brombær og sorte kirsebær – ledsaget af violette blomster, sort peber, oliventapenade og tørret middelhavsurt; en diskret røg- og lakridsnote vidner om skiferterroir og tid på brugte fade. Et strejf af balsamico og læder dukker frem med luft. I munden er vinen koncentreret, men levende – Carignan giver rank, saftig syre, mens Syrah leverer struktur og krydderi, og Grenache runder det hele af med fylde og sødmefuld frugt. Teksturen er tæt med fine, sandede tanniner og en tydelig stenet mineralitet, der giver energi og præcision. 2017-årgangen bærer modenhed og varme, men balanceres smukt af friskhed og urtet bid. Eftersmagen er lang og vedvarende med noter af sort peber, garrigue, lakrids og en appetitlig saltet kant. Drikkeklar nu efter luft, men med et flot udviklingspotentiale: forvent optimal drikning 2024–2030, og yderligere kompleksitet over de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Jadis kommer fra økologisk og biodynamisk dyrkede parceller på Faugères’ karakteristiske skifer, ofte i moderat højde med kølige nætter og frisk brise, der bevarer syre og aromatik. Den magre, stenede jord giver lavt udbytte og koncentrerede druer, mens det middelhavsprægede klima og den lokale vind bidrager til sund modning. Høsten foretages manuelt med streng sortering. Gæringen sker spontant med druernes egne gærceller, ofte med en andel hele klaser for at bevare friskhed og give krydret kompleksitet. Udtrækket er nænsomt med længere maceration for at få maksimal smag uden hårde tanniner. Vinen modnes typisk i brugte fade eller foudres for at undgå dominerende egetræsaroma; aftapning sker ofte uden klaring eller filtrering og med begrænset svovl, i tråd med Barrals lavinterventionsfilosofi.

Mad & Servering
Server til lam med rosmarin, grillet okse eller entrecôte, confit de canard, cassoulet, ragù af vildt eller ratatouille og provençalske grøntsager; faste, lagrede oste er også et glimrende match. Ideel serveringstemperatur er 16–18°C. Dekantér 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og lade eventuel reduktion fordampe.

Producent
Domaine Léon Barral, ledet af Didier Barral, er en af Faugères’ mest indflydelsesrige producenter og en pioner for biodynamik og lav intervention i Sydfrankrig. Ejendommen arbejder tæt med naturen – inklusive integration af husdyr i markerne – for at skabe levende jorde og sunde vinstokke. Barrals vine er blevet referencepunkter for, hvordan Faugères’ skifer kan oversættes til vin med både dybde, friskhed og markant terroiridentitet, og huset er bredt anerkendt for konsistent kvalitet og autenticitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.