Domaine Les Chaumes, Sancerre Grande Cuvée Domaine Jean Paul Balland 2022 White

Sancerre Grande Cuvée 2022 fra Domaine Jean Paul Balland er en elegant og præcis hvidvin fra Loire-dalen, fremstillet på 100 % Sauvignon Blanc. Som husets prestigefyldte cuvée kombinerer den Sancerres klassiske mineralitet og friske syre med ekstra tekstur og dybde fra lagring på store egetræsfade – en moderne fortolkning af en af Frankrigs mest ikoniske hvidvinstyper.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et elegant, ungdommeligt skær. Duften byder på citron og andre citrusfrugter, hvide blomster samt en diskret mineralsk karakter, der leder tankerne hen på Sancerres kalk- og flintprægede terroir. På paletten er vinen tør, livlig og velafbalanceret med sprøde frugtnoter og en præcis syre. De store egetræsfade tilfører en cremet tekstur og en behagelig fylde uden at overdøve Sauvignon Blancs friskhed. En let saltet mineralitet og en lang, ren eftersmag fuldender oplevelsen. Vinen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste 3-6 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sancerre-området omkring Bué i Loire-dalen, hvor kalkholdige og flintprægede jorde bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og friskhed. Druerne høstes manuelt for at sikre en omhyggelig selektion. Omkring 60 % af vinen fermenteres og lagres i 12 måneder på store 600-liters egetræsfade, såkaldte demi-muids, med regelmæssig batonnage, der giver ekstra tekstur og kompleksitet. De resterende 40 % lagres i rustfri ståltanke for at bevare vinens sprøde frugt og levende syre.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved 8-12 °C. Den er et oplagt match til østers, skaldyr, fisk og grillede fiskeretter, hvor den friske syre og mineralske afslutning skærer elegant gennem fedme og sødme. Den klassiske lokale kombination er gedeost, men vinen fungerer også glimrende til lyst kød eller som raffineret aperitif. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig; en egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, men kan være en fordel for at åbne vinen ved servering nu.

Producent
Domaine Jean Paul Balland er en familieejendom beliggende i Bué i hjertet af Sancerre. Huset har gennem generationer arbejdet med vin fra områdets karakteristiske terroir og er kendt for at fremstille vine med fokus på finesse, renhed og præcision. Denne Grande Cuvée viser producentens evne til at forene Sancerres klassiske friskhed og mineralitet med en mere fyldig og teksturrig stil gennem omhyggelig fadlagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.