Domaine Michaut Chablis 2020

Domaine Michaut Chablis 2020 er en klassisk, tør hvidvin fra hjertet af Chablis, hvor Chardonnay får et særligt køligt, mineralsk udtryk. Vinen kombinerer friskhed, præcision og renhed og er et oplagt valg til dig, der holder af elegante, madvenlige hvidvine. Årgang 2020 byder på både moden frugt og rank syre, hvilket giver en flot balance allerede nu.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser – et typisk kendetegn for ung Chablis. Duften er ren og fokuseret med noter af grønne æbler, citron, hvid fersken og et diskret strejf af hvide blomster. Underliggende fornemmes den klassiske Chablis-mineralitet med toner af våd kalksten og en let saltet brise. På ganen er Domaine Michaut Chablis 2020 tør, slank og præcis med sprød syre og en flot, kalket struktur. Smagen byder på citrus, grønne æbler, lidt pære og et hint af limezest, der munder ud i en lang, mineralsk afslutning. Vinen drikker allerede rigtig godt nu, men kan uden problemer udvikle mere kompleksitet over de næste 3–6 år, hvor de friske frugtnoter langsomt vil få selskab af mere nødde- og honningtoner.

Vinifikation
Chablis kommer fra den nordligste del af Bourgogne, hvor det kølige klima og de kalk- og skallerige Kimmeridgian-jorde giver Chardonnay en særlig stram og mineralsk profil. Druerne til Domaine Michaut Chablis 2020 håndhøstes typisk for at sikre optimal selektering og friskhed. Vinifikationen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens rene, friske frugt og det tydelige terroirpræg. Malolaktisk gæring gennemføres ofte for at runde syren subtilt af, mens lagring på stål – uden tung brug af fad – sikrer en krystalklar og stringent stil, som er kendetegnende for klassisk Chablis.

Mad & Servering
Domaine Michaut Chablis 2020 er et oplagt match til skaldyr, østers, muslinger, dampet eller grillet fisk, ceviche og sushi, men den fungerer også flot til friske gedeoste, milde faste oste og lette retter med lyst kød og friske urter. Server den ved 8–10 °C for at fremhæve friskheden og mineraliteten; til mere komplekse retter kan du lade den stige til 10–12 °C. I sin ungdom behøver vinen ikke lang iltning, men en kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i karaffel kan åbne duften yderligere.

Producent
Domaine Michaut er en mindre producent i Chablis-området, der fokuserer på at frembringe rene, terroirdrevne udtryk af Chardonnay fra det nordlige Bourgogne. Som mange domainer i Chablis arbejder de med en kombination af tradition og moderne teknik for at bevare friskhed, mineralitet og områdekarakter. Selvom detaljeret historik om Domaine Michaut kan være begrænset, indskriver vinen sig tydeligt i Chablis’ lange tradition for elegante, tørre hvidvine, der er eftertragtede på toprestauranter og blandt vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.