Domaine Michelot, Bourgogne Côte d'Or 2022 White

Domaine Michelots Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022 er en elegant og fyldig hvid Bourgogne med en karakter, der i høj grad kan sammenlignes med Meursault Villages. Vinen kombinerer en rig, cremet indledning med friskhed og en lang, harmonisk eftersmag – et flot udtryk for Chardonnay fra Côte d'Or.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et klart skær. Duften er præget af modne citrusfrugter, æble, hvide blomster og fine, cremede nuancer fra fadlagringen. På ganen er den fyldig og silkeblød med en afrundet tekstur, frisk syre og en vedvarende afslutning, hvor frugten balanceres af diskrete fadtoner og mineralitet. Årgang 2022 kan nydes allerede nu, men vinens struktur og balance giver den også et godt udviklingspotentiale over de kommende 4-6 år ved korrekt opbevaring. Med tiden vil de frugtige noter udvikle større kompleksitet og få selskab af mere nøddeagtige og smøragtige nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine Michelots vinmarker i Côte d'Or, hvor jordbund og omhyggelig markpleje bidrager til vinens friskhed og koncentration. Vinstokkene behandles kun begrænset mod sygdomme, mens et nøje planlagt pløjningsprogram hjælper med at holde jorden sund. De bedste druer håndplukkes, hvorefter klaserne knuses let og gennemgår en kold skindmaceration i 6-12 timer. Den alkoholiske gæring foregår i træfade, efterfulgt af 100 % malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter 10-12 måneder på barriques, hvoraf 15 % er nye, og får slutteligt 5-6 måneders lagring sur lie for at skabe ekstra dybde og balance.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den er et oplagt valg til delikate forretter, fisk og skaldyr, men fungerer også glimrende med grillede eller smørstegte fisk, lyst kød og milde cremede saucer. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 15-30 minutter før servering, så de cremede aromaer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Domaine Michelot har været i familien Michelots eje i seks generationer og råder i dag over mere end 19 hektar vinmarker, herunder flere prestigefyldte Premier Cru-parceller. Domaine Michelot er kendt for en selvstændig tilgang til vinproduktion, hvor man prioriterer sund jord, begrænset behandling af vinstokkene og manuelt arbejde i vinmarkerne. Familien vælger bevidst ikke at indgå i et organiseret økologisk certificeringssystem, så de kan bevare friheden til at arbejde efter egne principper som både vinavler og vinmager.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.