Domaine Michelot, Meursault Sous la Velle 2023 White

Domaine Michelots Meursault Sous la Velle 2023 er en elegant og klassisk hvid Bourgogne, hvor Meursaults karakteristiske kombination af finesse, mineralitet og fylde kommer flot til udtryk. Vinen har en generøs tekstur og god længde, men bevarer samtidig en fin lethed og balance. Domaine Michelot har været i familiens eje i seks generationer og er i dag et veletableret navn i Meursault.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, gylden farve. Duften er raffineret og nuanceret med mineralske toner, diskret fadpræg og en let cremet karakter. På ganen er den fyldig uden at virke tung, med en harmonisk balance mellem moden frugt, friskhed og mineralitet. Den lange, elegante afslutning giver vinen et klassisk Meursault-udtryk. Vinen kan nydes i sin ungdom, men vil med fordel kunne udvikle større kompleksitet over de kommende 5-8 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Sous la Velle i Meursault, Côte de Beaune, hvor Chardonnay trives i Bourgognes kalk- og lerholdige jorde. Domaine Michelot arbejder med et nøje planlagt pløjningsprogram for at bevare en sund jord og begrænser bevidst behandlinger mod sygdomme. De bedste druer udvælges manuelt, hvorefter klaserne knuses let og gennemgår en kold skindmaceration i 6-12 timer. Den alkoholiske gæring foregår i træfade og efterfølges af 100 % malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter 10-12 måneder på barriques, hvoraf cirka 15 % er nye, efterfulgt af yderligere 5-6 måneders lagring sur lie for at skabe balance og dybde.

Mad & Servering
Server vinen som aperitif eller til lette forretter, skaldyr, grillet fisk, lyst kød og cremede retter uden for kraftige krydderier. Den passer også glimrende til milde og faste oste. Servér ved cirka 10-12 °C. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men 20-30 minutters luftning i en karaffel eller et stort hvidvinsglas kan fremhæve dens aromaer og tekstur.

Producent
Domaine Michelot har gennem seks generationer været drevet af Michelot-familien og råder i dag over mere end 19 hektar vinmarker, herunder flere prestigefyldte Premier Cru-parceller. Huset har en stærk forankring i Meursault og lægger vægt på at bevare sin uafhængighed som både vinbonde og vinmager. I stedet for at indgå i et organiseret økologisk certificeringssystem arbejder domaine't ud fra egne, nøje planlagte principper for jordpleje og en mere begrænset anvendelse af behandlinger i vinmarkerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.