Domaine Michelot, Puligny Montrachet 2023 White

Domaine Michelots Puligny-Montrachet 2023 er en elegant hvid Bourgogne med den klassiske kombination af frisk citrus, kalket mineralitet og diskrete ristede nuancer. Vinen kommer fra et familieejet domaine, som gennem seks generationer har dyrket og vinificeret vin i Puligny-Montrachet og i dag råder over mere end 19 hektar, herunder flere prestigefyldte Premier Cru-marker.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en delikat gylden tone. Næsen byder på hvide blomster, citrus og fine, let ristede noter fra den nænsomme fadmodning. På paletten er den stram og mineralsk med toner af lime, sprødt æble og subtile trænuancer. Den lange, friske afslutning understreger vinens balance og præcision. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og fine mineralitet, men har samtidig struktur til at udvikle større kompleksitet over de kommende år. Ved korrekt opbevaring vil den typisk kunne gemmes omkring 5-8 år fra høståret.

Vinifikation
Druerne høstes i hånden, hvor de bedste klaser udvælges med omhu. Domaine Michelot begrænser bevidst behandlingerne i vinmarkerne og arbejder i stedet med et nøje planlagt pløjningsprogram for at bevare en sund jord. Efter en skånsom presning foregår den alkoholiske gæring i franske egetræsfade, hvoraf en del er nye. Vinen modnes derefter i cirka 10-12 måneder på den fine gær med begrænset bâtonnage, som tilfører tekstur uden at overdøve Puligny-Montrachets mineralitet og friskhed. Den klares let og filtreres før aftapning.

Mad & Servering
En fremragende ledsager til bagt torsk, kammuslinger og fjerkræ i en cremet flødesauce. Den fungerer også smukt til raffinerede vegetariske retter med svampe eller milde urtesaucer. Servér vinen ved cirka 10-12 °C. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal åbne sig hurtigere.

Producent
Domaine Michelot har været i familien Michelots eje i seks generationer og er i dag et betydningsfuldt familieforetagende i Bourgogne. Domaine strækker sig over mere end 19 hektar og omfatter både appellationer på landsbyniveau og en række prestigefyldte Premier Cru-vine. Familien lægger vægt på at bevare sin uafhængighed som både dyrker og vinmager og er derfor ikke en del af et organiseret økologisk certificeringssystem, selv om de arbejder målrettet med at reducere behandlinger og passe på jordens sundhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.