Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 white

Domaine Nathalie et Gilles Fèvre Chablis Bio 2023 er en elegant og letdrikkelig fortolkning af klassisk Chablis på ren Chardonnay. Vinen kombinerer områdets kalkprægede friskhed med en mere afrundet og harmonisk syre, hvilket gør den til et oplagt valg for både erfarne Chablis-entusiaster og dem, der normalt foretrækker en blødere stil. Druerne kommer fra vinmarker nær Fontenay-près-Chablis, i hjertet af Chablis-området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med en frisk, ungdommelig karakter. Duften byder på klassiske Chablis-aromaer af grønt æble, moden pære og citrus, suppleret af diskrete røgede og mineralske nuancer. På ganen er den tør, ren og balanceret med en behageligt afrundet syre, frisk frugt og et kalket, let mineralsk udtryk. Den udelukkende ståltanklagrede stil fremhæver vinens klarhed og sprøde frugt. Vinen er bedst i sin ungdom, men kan udvikle større kompleksitet over de næste 2-4 år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Chardonnay-druerne vokser nær Fontenay-près-Chablis på de berømte kalkholdige jorder, hvor Kimmeridge-kalk bidrager med vinens karakteristiske mineralske præg. Vinmarkerne er dyrket økologisk, og planterne er op til omkring 30 år gamle. Efter høsten vinificeres vinen med fokus på druernes friske og rene udtryk, hvorefter den lagres udelukkende i ståltanke. Denne nænsomme tilgang bevarer frugten, friskheden og den præcise Chablis-karakter uden påvirkning fra egetræ.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 9-11 °C. Den harmoniske friskhed gør den velegnet til østers, muslinger, rejer, sushi og andre delikate fiskeretter samt ceviche, lyst fjerkræ og friske gedeoste. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den ønskes åbnet lidt hurtigere.

Producent
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre er et familieorienteret domaine i Chablis, hvor arbejdet tager udgangspunkt i områdets klassiske Chardonnay og de kalkrige terroirs omkring Chablis. Huset fokuserer på at udtrykke vinmarkernes friskhed og mineralitet med en præcis og ikke-dominerende vinifikation. Den økologiske tilgang og brugen af ståltanke understøtter en ren, terroirtro stil, som gør denne vin til en særdeles indbydende introduktion til Chablis.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.