Domaine Patrick Miolane Saint Aubin 1er Cru Le Charmois 2023

Domaine Patrick Miolane Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois 2023 er en elegant og raffineret fortolkning af rød Bourgogne fra en terroir-stærk premier cru-mark. Vinen balancerer finesse og dybde med en livlig, kølig frugtprofil – perfekt til dem, der søger subtilitet frem for kraft. Le Charmois ligger på klassiske kalkstensskråninger i Saint-Aubin og leverer en ren, præcis stil, der indfrier forventningerne til Côte de Beaune.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til middel rubinrød med en let transparent kant, der signalerer finesse frem for ekstraktion. Duften åbner med friske røde bær – kirsebær, skovhindbær og tranebær – efterfulgt af viol, let skovbund og et strejf af krydderi fra fadenes diskrete indflydelse. På ganen er udtrykket silkeblødt og præcist: saftig rød frugt, sprød syre og fine, kalkede tanniner giver en kølig, rank profil. Noter af granatæble, tørrede urter og et hint af hvid peber udfolder sig lagvis. Eftersmagen er lang og elegant med mineralsk nerve og en let saltet kant, som giver stor drikkeglæde nu og løfte til fremtid. Finalen er vedvarende og ren med subtile toner af skovbund og stenagtig mineralitet. Vinen har et flot lagringspotentiale på 5–8 år fra høståret, hvor frugten vil integreres yderligere med de florale og tertiære nuancer.

Vinifikation
Le Charmois-marken ligger på kalkstens- og mergelholdige skråninger i Saint-Aubin, med en kølig luftstrøm fra de omkringliggende dale og en øst/sydøstlig eksponering, der giver langsom og jævn modning. Terroiret giver vine med udtalt mineralitet, rank struktur og klar frugt. Høsten foregår typisk manuelt med streng sortering i marken og ved ankomst til kælderen. Druerne afstilkes delvist eller helt, afhængigt af årgangen, efterfulgt af en kort koldmaceration for at bevare aromatikken. Gæringen finder sted i små, åbne kar med naturlige gærceller, og udtrækket holdes nænsomt via forsigtig pigeage eller remontage. Modningen foregår i franske egetræsfade (begrænset andel nye), 10–14 måneder, for at bevare vinens finesse og terroirpræg.

Mad & Servering
Server til stegt eller grillet fjerkræ, confit de canard, kalv med svampe, charcuteri, eller en cremet svamperisotto. Også glimrende til milde faste oste. Ideel serveringstemperatur er 14–16 °C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en kort, nænsom dekantering for at åbne de florale og mineralske nuancer.

Producent
Domaine Patrick Miolane er en familieejet ejendom i Saint-Aubin med dybe rødder i Côte de Beaune. Domænet er anerkendt for præcise, terroirdrevne vine, hvor arbejdet i marken prioriteres højt og intervention i kælderen holdes på et minimum. Med et stærkt fokus på parcelfortolkning og klassiske metoder har huset markeret sig som en sikker adresse i Saint-Aubin og opnået bred respekt blandt sommelierer og Bourgogne-entusiaster for både deres elegante røde og mineralske hvide.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.