Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune 2020

Domaine Petit-Roy Savigny-lès-Beaune 2020 er en elegant og levende Bourgogne i den klassiske, silkefine Pinot Noir-stil. Her forenes druernes rene frugt med en fjerlet tanninstruktur og en saftig, kalkklingende friskhed, som gør vinen utrolig drikkeglædelig allerede nu. Et forførende eksempel på, hvor meget finesse der gemmer sig i Savigny-lès-Beaune, når håndværket er i top.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys rubinrød med transparente kanter, der antyder finesse frem for kraft. Duften åbner med røde bær – vilde jordbær, kirsebær og hindbær – flankeret af viol, rosenblade og et strejf skovbund, let krydderi og subtilt fadpræg fra brugte fade. På ganen er den saftig og præcis med en luftig struktur: rødfrugtet kerne, fine, kalkede tanniner og en livlig syre, der løfter smagen. Diskrete noter af pink peber, tørrede urter og et snert citruszest giver energi og længde, mens et sart strejf af bladede stilknoter (afhængigt af hele klaser i gæringen) tilføjer kompleksitet. Eftersmagen er ren og vedholdende med røde kirsebær og mineralitet, der sidder længe. 2020 giver en solmoden, men rank profil, som balancerer moden frugt med friskhed. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere parfume og kompleksitet de næste 5–8 år under gode forhold.

Vinifikation
Savigny-lès-Beaune ligger på den nordlige del af Côte de Beaune, hvor skråninger med kalk og mergel, indslag af småsten og god dræning giver elegante, aromatiske Pinots med tydeligt terroir. Eksponeringen mod øst/sydøst og de kølige luftstrømme fra dalstrøget omkring Rhoin-bækken bidrager til friskhed og finesse, selv i varme år som 2020. Druerne håndhøstes i små kasser og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår spontant på indfødte gærstammer, ofte med et element af hele klaser for at bevare aroma og struktur. Ekstraktionen holdes skånsom med let pigeage eller remontage for at bevare frugtens delikatesse. Vinen modnes i overvejende brugte franske egetræsfade for at undgå markant træpræg, og aftappes normalt uden klaring og med minimal filtrering for at bevare tekstur og autenticitet.

Mad & Servering
Perfekt til stegt kylling med urter, andebryst, charcuteri, svamperisotto, grillede grøntsager eller mildere faste oste som Comté. Servér ved 14–16 °C i store Bourgogneglas. En kort dekantering på 30–45 minutter kan åbne de florale og krydrede nuancer, især i vinens unge år.

Producent
Domaine Petit-Roy er et lille, kvalitetsdrevne hus i Côte d’Or grundlagt af en passioneret vinmager med erfaring fra anerkendte Bourgogne-domainer. Fokus er håndarbejde i marken, økologisk/low-intervention tankegang og præcision i kælderen. På få år har Petit-Roy markeret sig som en af de mest interessante nye stemmer i regionen med vine, der kombinerer renhed, energi og terroirtro udtryk – kvaliteter, som har tiltrukket stor opmærksomhed blandt sommelierer og samlere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.