Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2022

Domaine Petit-Roy, Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2022 er en charmerende og præcis hvid Bourgogne, der forener klassisk elegance med moderne finesse. Vinen åbner med et strejf af ædel reduktion, der hurtigt folder sig ud i en harmonisk balance mellem sprød friskhed og cremet fylde. Et diskret præg af træ sætter en raffineret ramme uden at dominere.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys gylden med grønne reflekser – ungdommelig og appetitlig i glasset. Næse: Indledende hint af ædel reduktion, der viger for citronzest, hvid fersken og grønne æbler. Subtile lag af hvide blomster, ristet hasselnød og en anelse røg og smørblomst fra den nænsomme fadlagring. Smag: Frisk, lineær syre bærer en mundfyldende tekstur. Saftige citrusnoter og stenfrugt møder saltholdig mineralitet, let krydderi og et elegant strejf af vanilje og toast. Vinen rammer den eftertragtede balance mellem spændstighed og rundhed. Afslutning: Lang, ren og kalket med genklang af citrus, mandel og et pikant, let røget touch, der inviterer til næste slurk. Lagringspotentiale: Kan nydes nu for sin energi og præcision, men vil udvikle mere dybde og nøddekarakter over 4–7 år fra høståret.

Vinifikation
Les Goudelettes ligger i Savigny-lès-Beaune på veldrænende, kalkholdige jorder med indslag af småsten og let marl – et køligt, luftigt terroir med overvejende øst/sydøstlig eksponering, der giver en rank, mineralsk profil til Chardonnay. Kombinationen af kalk og grus giver både spændstighed og en diskret, salt mineralitet. Høsten foregår typisk i hånden med streng sortering i marken. Druerne presses skånsomt, hvorefter mosten klares naturligt. Gæringen sker spontant med indfødte gærceller i franske egetræsfade. Élevage i 10–12 måneder primært på brugte fade (kun en lille andel nye, hvis overhovedet) for at bevare frugtrenhed og terroir. Batonnage holdes moderat til minimal, malolaktisk gæring gennemføres efter årgangens natur, og vinen flaskes ofte med minimal intervention for maksimal transparens.

Mad & Servering
Fremragende til skaldyr (østers, kammuslinger), grillede eller pocherede fisk, stegt kylling med citron og urter, samt cremede saucer og faste oste som Comté. Servér ved 10–12 °C. En let iltning eller kort dekantering på 20–30 minutter hjælper den ædle reduktion med at åbne sig smukt.

Producent
Domaine Petit-Roy er skabt af den japanskfødte vinmager Seiichi Saito, en del af Bourgognes nye generation, der arbejder med økologisk tankegang, lav intervention og kompromisløs præcision. Siden grundlæggelsen har huset hurtigt vundet anerkendelse for terroirdrevne, rene og energiske vine, der forener klassisk struktur med moderne lethed. Petit-Roy regnes i dag som en af de mest spændende mindre producenter i Côte de Beaune, med cuvéer der bliver stadig mere eftertragtede blandt kendere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.