Domaine Pignier Cotes du Jura Chardonnay Reculée 2022

Domaine Pignier Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2022 er en udsøgt hvidvin fra hjertet af Jura-regionen i Frankrig, hvor tradition og terroir går hånd i hånd. Denne vin skiller sig ud for sin økologisk-biodynamiske produktion og dedikerede fokus på det unikke Jura-udtryk, som får Chardonnay-druen til at folde sig ud i hele sin kompleksitet. Med rødder i et historisk område, hvor vinhåndværk har været dyrket gennem generationer, bærer denne årgang både authencitet og finesse.

Smagsprofil
I glasset præsenterer vinen sig med en strålende, let gylden farve, som lover friskhed og finesse. På næsen åbner den op med intense og rene aromaer af grønne æbler, citrusfrugter samt subtile noter af hvide blomster og en antydning af nødder og frisk honning, et klassisk Jura-præg. På ganen er vinen levende og tør, med en rank syre og en smidig tekstur. Smagsbilledet byder på modne pærer, citron, et touch af mineralitet samt en let, cremet note fra fadlagringen, som balanceres af en subtil saltet finish. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant, hvilket gør vinen både frisk og kompleks. Med sit lagringspotentiale på 5-8 år vil flere tertiære nuancer komme til udtryk, hvis man har tålmodighed til at gemme den.

Vinifikation
Domaine Pignier arbejder efter biodynamiske principper på deres familievinegård, som ligger perfekt placeret i de kalkholdige bakker, der kendetegner Jura-regionen. Vinstokkene dyrkes uden brug af syntetiske pesticider eller kemikalier, hvilket resulterer i druer af højeste kvalitet, hvor terroirets karakter skinner igennem. Høsten foretages nænsomt i hånden for at sikre druernes optimale modenhed og sortering. Vinificeringen foregår med indfødte gærstammer, hvilket bidrager til vinens autentiske udtryk. Vinen får lov til at modne 'sur lie' på eg i op mod 12 måneder, hvilket forstærker dens dybde og strukturelle kompleksitet uden at overdøve den friske mineralitet.

Mad & Servering
Denne elegante Chardonnay egner sig perfekt til fiskeretter, skaldyr, farverige salater eller cremede oste som Comté og Brie. Den er også fremragende til lyst fjerkræ og retter med svampe. Server vinen kølig ved 10-12°C, og giv den eventuelt et kort ophold i karaffel for at åbne dens aromatiske nuancer fuldt ud.

Producent
Domaine Pignier er en traditionsrig familieejet vingård, som har rødder tilbage til det 13. århundrede, da ejendommen blev grundlagt af karthusermunke. Pignier-familien har dyrket vin i syv generationer og er kendt som pionerer inden for biodynamisk vinproduktion i Jura. Deres dedikation til at bevare lokale traditioner, bæredygtighed og kvalitet har gjort dem til et af regionens mest respekterede vinhuse, og deres vine nydes af vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.