Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2008

Domaine Ponsot Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes 2008 er en sjælden og eftertragtet Bourgogne fra den berømte Grand Cru-mark Clos Saint-Denis i Morey-Saint-Denis. Vinen fremstilles på Pinot Noir fra meget gamle vinstokke, hvor flere blev plantet i begyndelsen af 1900-tallet, og kombinerer årgang 2008’s klassiske friskhed med stor dybde og raffinement. Det er en terroirdrevet vin for samlere og Bourgogne-entusiaster, der værdsætter præcision, finesse og et langt liv i kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen elegant og transparent rubinrød med begyndende modne nuancer. Duften er raffineret og kompleks med røde kirsebær, vilde hindbær, violer og rosenblade, efterfulgt af fine toner af skovbund, krydderier og kalkholdig mineralitet. På ganen forenes koncentreret Pinot Noir-frugt med levende syre og en silkefin tanninstruktur. Smagen udfolder sig i lag af røde bær, florale nuancer, krydderier og mineralitet, mens den lange, harmoniske eftersmag understreger Clos Saint-Denis’ karakteristiske elegance. Årgang 2008 er kendt for sin præcision, friskhed og lagringsdygtighed, og vinen vil med fortsat udvikling kunne afsløre endnu større kompleksitet og finesse.

Vinifikation
Vinen har sit ophav i Clos Saint-Denis Grand Cru i Morey-Saint-Denis, et terroir kendt for at levere nogle af Bourgognes mest elegante og nuancerede Pinot Noir-vine. Druerne kommer fra Domaine Ponsots meget gamle vinstokke, hvis lave udbytter bidrager til vinens koncentration og dybde. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om høstmetoder eller den konkrete vinifikation for denne flaske.

Mad & Servering
En vin af denne klasse bør ledsage raffinerede retter, eksempelvis due, vildtfugl, kalvemørbrad, and eller svamperetter med skovbundspræg. Den kan også nydes til faste, modne oste. Servér ved cirka 16–18 °C. På grund af vinens alder og fine struktur anbefales forsigtig dekantering kort før servering, primært for at fjerne eventuelt bundfald; smag gerne på vinen undervejs, så den ikke mister sine mest delikate aromaer.

Producent
Domaine Ponsot er et anerkendt navn i Bourgogne og har opnået institutionel status gennem en kompromisløs tilgang til vinfremstilling og et stærkt fokus på områdets karakteristiske terroir. Med Clos Saint-Denis Grand Cru Cuvée Très Vieilles Vignes viser domænet, hvordan meget gamle stokke kan forene koncentration og dybde med den finesse og elegance, der kendetegner Morey-Saint-Denis. Vinen repræsenterer Domaine Ponsots eksklusive og samlerorienterede udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.