Domaine Prunier-Damy, Auxey-Duresses "Les Boutonniers" 2024

Domaine Prunier-Damy Auxey-Duresses “Les Boutonniers” er en elegant hvid Bourgogne fra et særligt velbeliggende stykke mark lige på grænsen til Meursault. Her får man en vin med både moden frugt, friskhed og den klassiske finesse, som området er kendt for.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et klart, levende skær. Duften byder på ananas og fersken, fint løftet af en diskret, nøddeagtig tone, der giver ekstra dybde og kompleksitet. Smagen er fyldig og harmonisk med en frisk, ren frugtprofil og en flot balance mellem frugt og syre. Afslutningen er præget af friske mandler og en elegant, let cremet tekstur, som gør vinen både imødekommende nu og interessant over de kommende år. Den kan udvikle sig pænt i flasken i flere år, hvor især kompleksiteten og de nøddeagtige nuancer vil tage til.

Vinifikation
“Les Boutonniers” kommer fra et område i Auxey-Duresses, hvor jordbund og eksponering er stærkt påvirket af nærheden til Meursault. Kombinationen af kalkrig terroir og en godt placeret parcel giver druer med høj kvalitet og naturlig balance. Druerne håndplukkes, afstilkes og sorteres omhyggeligt, hvorefter gæringen foregår under nøje temperaturkontrol for at bevare renhed og undgå grønne noter. Vinen lagrer i ca. 9 måneder på franske egetræsfade, heraf omkring 15% nye fade, hvilket tilfører struktur og finesse uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server vinen ved 10-12 °C til retter med fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, kylling i cremet sauce eller klassiske franske retter med svampe og smør. Den passer også smukt til faste oste og retter med ristede nødder eller let karameliserede grøntsager. Decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men et kort ophold i glasset kan åbne vinen yderligere, hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Prunier-Damy har hjemme i den charmerende landsby Auxey-Duresses, hvor familiens vintradition går flere hundrede år tilbage. Ejendommen har rødder helt tilbage til 1712 og drives i dag af Justine og hendes mand Jordan, som repræsenterer den syvende generation. Domainet er kendt for sit respektfulde arbejde i mark og kælder og for at skabe præcise, rene og delikate vine med tydeligt terroir-præg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.