Domaine Prunier-Damy, Saint Romain "Sous le Chateau" 2024

Domaine Prunier-Damy Saint-Romain "Sous le Chateau" 2024 er en klassisk, mineralsk og elegant hvidvin fra et af Saint-Romains mest eftertragtede lieux-dits. Vinen kommer fra parcellen lige ved ruinerne af det gamle slot, et område der regnes for en af de bedste fortolkninger af appellationen – og som meget vel kan være på vej mod Premier Cru-status.

Smagsprofil
I glasset viser vinen en lys, klar gylden farve med et friskt og levende udtryk. Duften byder på hvide blomster, citrus, stenfrugt og en markant mineralsk nerve, der giver vinen et rent og præcist Bourgogne-præg. Smagen er frisk, livlig og velbalanceret med en fin spændstighed, hvor mineralitet og diskret fadpræg går hånd i hånd. Den brugte eg giver mere struktur end smag af træ, så frugten forbliver i centrum. Vinen har et godt udviklingspotentiale og kan uden problemer gemmes nogle år, hvor den typisk vil vinde mere dybde og kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra et særligt beliggende parcel i Saint-Romain, tæt ved ruinerne af det gamle slot, hvor terroiret giver vin med både friskhed, finesse og tydelig mineralitet. Høsten foregår manuelt, og druerne afstilkes og sorteres grundigt, før de nænsomt transporteres til vineriet. Gæringen styres temperaturkontrolleret for at bevare renhed og undgå grønne toner, og derefter lagrer vinen omkring 8 måneder på brugte franske egetræsfade.

Mad & Servering
Domaine Prunier-Damy Saint-Romain "Sous le Chateau" 2024 egner sig særligt godt til skaldyr, hvid fisk, grillede grøntsager, fjerkræ i lette saucer samt modne faste oste. Servér den ved 10-12 °C for at få mest muligt ud af vinens friskhed og mineralske profil. Decantering er normalt ikke nødvendig, men vinen kan have gavn af lidt luft i glasset, hvis den drikkes ung.

Producent
Domaine Prunier-Damy holder til i den smukke landsby Auxey-Duresses og har rødder flere hundrede år tilbage i familiens historie. De første vinstokke blev købt helt tilbage i 1712, og i dag drives ejendommen af Justine og hendes mand Jordan, som repræsenterer den 7. generation. Domainet arbejder med stor respekt for terroir og er kendt for vine, der er præcise, rene og delikate, fremstillet med nænsomme metoder i både mark og kælder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.